حلويات النقاش الجزائري

حلويات النقاش الجزائري 20160916 1252

كيفية اعداد حلوى التمر

مكونات العجين

  • نصف كيلو من الدقيق .
  • ملعقتان كبيرتان من السكر القلاصى .
  • ربع كيلو من زبدة المرجرين.
  • لبن.

مكونات الحشوة

  • نصف كيلو تمر مبخر و منقى.
  • ملعقه صغار من القرفة.
  • ملعقه صغار من الزبدة.
  • ملعقه كبار من الجلجلان.
  • ملعقه كبار من ماء الزهر.
  • بياض بيضة.

كيفية التحضير

  • قومى بمد العجين.
  • قطعى العجين على شكل دوائر،
    وضعى و سط جميع منها بعضا من التمر.
  • جمعى العجين حول التمر.
  • زينى العجين بملقط خاص ذو اسنان،
    وضعية بالفرن حتي ينضج.
  • رشى عليه السكر القلاصى .

كيفية اعداد حلوى البقلاوة

مكونات الحلوى

  • 400 مل من الزبدة الذائبة.
  • كيلو من عجينه الرقائق .
  • 300 غرام من الفستق.
  • ربع كيلو من السكر.

مكونات القطر

  • 200 غرام من السكر .
  • ثمن لتر من الماء .
  • ملعقه اكل من عصير الليمون .
  • ملعقه من الهيل المطحون.
  • ملعقه من ماء الورد.

كيفية التحضير

  • ضعى الماء و السكر و قومى بتذويبهما على النار جيدا.
  • ضعى عليهما الهيل،
    وماء الورد،
    والليمون،
    واتركي المزيج يغلى مدة خمس دقائق.
  • اخلطى الفستق و السكر و الهيل .
  • ادهنى الصينية بالزبدة الذائبة.
  • ضعى الرقائق و فوقها الزبدة،
    ثم ضعى الرقائق و فوقها الزبدة مره اخرى،
    وكررى العملية حتي تصلى الى عشر طبقات.
  • ضعى خلطه الفستق المحضره مسبقا،
    ثم ضعى الرقائق و الزبدة حتي تصلين الى خمس عشره طبقة.
  • ادهنى الوجة بالزبدة و قطعى البقلاوه .
  • ضعيها فالفرن على حراره 200 درجه مئويه .
  • دعيها حتي يكون لونها ذهبيا،
    ومن بعدها اخرجيها و ضعى عليها القطر.
  • كعك بالغرس تقليدي
  • طريقة اعداد النقاش
  • مكونات القلاصاج

حلويات النقاش الجزائري