المكونات:
– 3 كاسات طحين.
– 1 ½ معلقه صغار قرفه (دارسين) مطحونة.
– 1 معلقه صغار بيكنج بودر.
– ¼ معلقه صغار ملح.
– 1 كاس سكر.
– 1 كاس زيت.
– ½ كاس عسل اسود (دبس السكر).
– ½ كاس ما ء.
– 1 بيضه كبار الحجم مخفوقة.
المكونات:
1 – فو عاء كبير،
يخلط الطحين و القرفه و السكر و الملح و البيكنج بودر جيدا معا.
2 – يضاف الزيت الى خليط الطحين،
ويفرك باليد حتي يندمج فيه تماما على شكل حبيبات كفتات الخبز.
3 – يضاف العسل الاسود الى المزيج،
مع الاستمرار فالعجن باليد حتي يمتزج بالعجين جيدا.
4 – يضاف الماء الى المزيج بالتدريج مع الاستمرار فالعجن باليد حتي تندمج المكونات معا و تصبح عجينا ناعما ممكن تشكيله.
5 – ممكن اضافه القليل من الطحين فحالة كان العجين لينا و لا ممكن تشكيله،
كما ممكن اضافه القليل من الماء فحالة كان العجين يابسا.
6 – يغطي العجين بمنشفه نظيفة،
ويترك مدة 15 دقيقه فحراره الغرفه حتي تتجانس مكوناته.
7 – يسخن الفرن على حراره متوسطة،
وتدهن صواني خبز مسطحه بالقليل من الزيت.
8 – ينثر القليل من الطحين على الطاوله و على العجين،
ويفرد على شكل مستطيل كبير بسمك ½ سم.
9 – يقطع العجين بواسطه قطاعه مستديره متوسطة الحجم الى دوائر،
ويضغط عليه قليلا بالسكين لعمل شكل معينات اعلاه.
10- ترص دوائر البسكويت فصواني الخبز،
مع الحرص على ترك مسافات بينها،
ثم يدهن بالبيضه المخفوقة.
11- يخبز البسكويت فالفرن من 12 الى 15 دقيقه او حتي ياخذ اللون الذهبى.
12- يظهر بسكويت العسل الاسود من الفرن،
وينقل الى شبكه التبريد و يترك حتي يبرد،
ثم يرص فصحن التقديم و يقدم.