وبركاتة اليوم نقلت لكم طبخات سهلة و شهيه و انشاء الله تعجبكم
قطايف رمضان
المقادير
كاس من الدقيق الابيض
3 كاسات ما ء
بيضة
معلقه اكل خميره بيرة
ربع معلقه شاى سكر
الطريقه
تذاب الخميره مع السكر فنصف كوب من الماء الدافيء و تترك جانبا حتى تختمر .
يوضع الدقيق فاناء و يتم حفرة من المنتصف لوضع البيضه بعدها يصب عليها الخميره و الماء
وتخفق جيدا حتي تصبح عجينه شبة سائله و تترك حتي تخمر مدة ساعة على الاقل .
تسخن المقلاه و تدهن بكميه قليلة من الزيت .
تؤخذ معلقه طبيخ =من العجينه و تصب فالمقلاه و تفرد قليلا و تترك على نار خفيفه جدا جدا حتى
تخرج الثقوب على سطحها ،
ثم ترفع و تتابع العملية حتي تنتهى مقدار العجينه .
تحشى بالموز او اللوز او القشطة و تقلي فالزيت ،
ثم ترش عليها الشيره و صبح جاهزة للتقديم .
كراميل
المقادير
كيلو لبن
8 بيضات
سكر للتحلية
معلقه صغار بشر برتقال
فانيليا
للكرملة:
كاس سكر
الطريقة:
يجهز الكراميل بوضع كاس السكر فصينه مستديره و يرفع المقدار على نار متوسطة,
ويقلب السكر بملعقه خشبيه حتى يصير لون الكراميل ذهبيا محمرا،
ثم يرفع من فوق النار.
يخفق البيض جيدا،
وتضاف الفانيليا و بشر البرتقال,
ويضاف اللبن بعد ان يحلى بالسكر مع الاستمرار فالخفق.
من مصفاه ناعمه يصب الخليط فوق الكراميل
توضع الصينية فحمام ما ئى و توضع ففرن متوسط الحراره حتى يتم النضج.
يرفع الكريم كراميل من الفرن و يقلب فطبق مستدير عند التقديم.
هرم الجلى بالفواكة المشكلة
المقادير :
ثلاثه كاسات عصير تفاح
معلقتا اكل ماء و رد محلى
سبع معالق صغار من الجلي
حبتان ما نجو تزال نزاتها و تقشر شرائح
8 حبات فراوله مقطعة طوليا الى نصفين
حبات من العنب الاسود
اربع حبات كمثري مقطعة شرائح
اوراق نعناع طازجة
الكيفية :
يوضع عصير التفاح مع ماء الورد و الجلى فقدر و يسخن مع التحريك المستمر على نار هادئه حتي يذوب الجيلاتى فننزل القدر من النار و نتركة جانبا ليبرد
تنظم شرائح الفواكة و اوراق النعناع فقالب سعه ليتر و نص على شكل هرمى كما فالصورة و يزيت القالب قليلا ليسهل فكة بعدها يسكب به الخليط السابق و يترك ليبرد
لقلب القالب يوضع اولا فماء دافئ لثوان معدوده بعدها يظهر من الماء و يجفف بعدها نقلبة قليلا يمينا و يسارا ليتحرك فالداخل بعدها نثبت فوقة صحن التقديم و نقلبة بسرعه .
فاذا احسسنا بالتصاقة نقوم باحاطتة بقطعة قماش منقوعه و مجففه من الماء الساخن لمدة عشر دقيقة فنلاحظ نزول الجيلاتى تلقائيا.
فطائر الجوز بالشوكولاتة
المقادير:
باكيت عجينه باف باستري
معلقه صغار ماء زهر
كاس جوز مجروش
2 معلقه كبار سكر
بيضه مخفوقة
نص كاس شوكولاته سائلة
الطريقة:
– رقى العجينه ,
اخلطى الجوز و السكر و ماء الزهر .
– ضعى خليط الحشوه داخل العجينه و لفيها بعدها ادهنيها بالبيض .
– ادخليها الفرن حتي تتحمر .
– قطعيها و ضعيها فاطباق بعدها صبي على جميع قطعة قليلا من الشوكولاته السائله و قدميها .
رمضااان كريم
اتمنى ان يعجبكم ما نقلت
اكلة شهية .
.مالذ و طاب بلعافية لكم و دى و احترامي تقبلوا تحياتي ميمى و رمضان كريم علينا و عليكم يارب
