عيون المها من الاصناف الشهيره فالوطن العربي و هي لذيذة للغاية
و هنا عده طرق لاعدادها ارجوا ان تنال رضاكم
الكيفية الاولى:
المقادير :
1000جم دقيق ابيض منخول
600 جم زبدة طبيعى
100حم من السكر الناعم للعجين
100 جم سميط بسبوسة
100ج جوز هند ناعم
1 باكو بيكنج بودر اي 18 جرام تقريبا
4 بيضات
فانيليا
4 صفار بيض فقط للتلميع قبل دوخلها الفرن
لعمل الشربات او القطر
1000جم سكر
1000 جم ما ء
نص لميونة
خطوات التحضير
تخلط كل المقادير مع بعضها و تخلط جيدا و حتي تصبح العجين يابسا لايلتصق
فاليد تدهن القوالب بالسمن خفيف حتي لاتلصق تاخد قعط صغار من العجينة
تلف بين راحه اليدين لتكون كالعين اي الشكل البيضاوي المدبب و توضع فى
القوالب و تترك مسافه بين جميع واحدة و الثانية لانها سوف تكبر و تزيد فالحجم
بعد الطبخ و بعد الانتهاء من العجين كله تتدهن بصفار البيض و توضع فالفرن
الطهي
يتم الطهى ففرن عالي الحراره اي 200درجه تقريبا حتي تحمر الوجة
يحضر الشربات و يصب عليها ساخن بعد خرجها من الفرن مباشر بغزاره و يترك مدة 2
دقيقه و بعدين يصفي باقي الشربات منها و تجمل بالفسدق المفروم او تدهن شيكولاتة اى
حسب الرغبة.
الكيفية الاخرى :
المقادير :
2 كيلو سميد
1 كيلو سكر
1 كيلو حليب بودره
1 اصبع زبدة
2 علبه قشطة
الكيفية :
تذاب الزبدة بعدها توضع عليها كل المقادير ما عدا القشطة.
ثم تقلب على النار حتي يشقر لونها بعدها ترفع من على النار و توضع عليها القشطة و تشكل حسب الرغبة.
الكيفية الثالثة :
المقادير :
2 بيضة
1 معلقه كاسترد
نص كوب سكر
نص كوب زيت
فانيليا
2ملعقه حليب بودرة
2كاس سميد
نص كوب جوز هند
نص كوب دقيق
شيرة
الكيفية :
1-نضع فالخلاط البيض و الكاسترد و السكر و الزيت و الفانيليا و الحليب
و تخلط مدة خمس دقيقة .
2-نضيف السميد و الجوز و الدقيق بعدها تعجن و تشكل على شكل اصابع و تدخل
الفرن بعدها تظهر و تصب عليها الشيرة.
**********************************
زنود الست بالتوست
المقادير :
– 24 شريحه من خبز التوست الطازج
– علبتان 170غ قشطة
– معلقه كبار من ماء الورد
– 3 معالق صغار من الدقيق المذوب فملعقتين كبيرتين من الماء
– كوبان من القطر الجاهز للاستعمال
– 4/1 كاس او 40غ من الفستق المطحون للتزيين
الكيفية :
– تتم ازاله اللب من شرائح التوست،
ثم ترق جميع شريحه باستخدام مرقاق حتي تصبح مسطحة.
– تمزج القشطة مع ماء الورد فو عاء،
ثم تحشي جميع شريحه خبز ب2/1 معلقه كبار من القشطة.
تلف حتي يتم اغلاقها على شكل اصبع،
ويقفل الطرف بالدقيق المذوب.
تضغط الجوانب للتاكد من عدم تسرب القشطة خلال القلي.
– تقلي زنود الست فزيت محمي على حراره 180 درجه مئويه مدة تتراوح بين 3 و 4 دقيقة او حتي يكون لونها بنيا ذهبيا.
– ترفع من الزيت و توضع على رف لازاله الكميه الفائضه من الزيت.
ثم تغمس جميع قطعة بسرعه فالقطر الجاهز.
– يرش الفستق المطحون على الوجة و تقدم زنود الست بعد ان تبرد قليلا.
**********************************
يا هلا عزيزاتى 
الشكل ربما يبدو تقليديا ،
لكن الطعم ليس ايضا 
نحتاج الى عمل ثلاثه طبقات // تابعونى ::
الطبقه الاولي سهلة :: ( بالاسفل )
صفى طبقتين من البسكويت المغموس بشراب كاكاو ( نص كوب ماء + معلقتين كاكاو بودره )
الطبقه الوسطي ( و هنا الطعم اللذييييييييذ )
فى خلاط العصير ،
ضعى ما يلى :
كوبين حليب بودرة
كوبين ما ء
بيضتين + فانيليا
نص كاس سكر
2 معلقه اكل طحين حلويات
اخلطيها جيدا لتحصلى على سائل ،
قومى بصبة بعد هذا فقدر صغير و حركية على نار متوسطة حتي يتكثف جيدا
الان قومى باعاده المزيج الكثيف و هو ساخن الى داخل الخلاط و اخلطية مجددا دون اضافه اي شيء عليه
ستلاحظين ان الكثافه قلت بعد الخلط و تحول المزيج الى سائل لزج
الان صبى هذا المزيج الابيض فوق البسكويت
و ادخلية فالثلاجه حتي يتماسك مدة ساعة و نص او ساعتين
بعد ان تظهرينة ستلاحظين ان الطبقه البيضاء ربما تجمدت و اصبحت متماسكة
الان ناتى للطبقه الاخيرة بالاعلي .
.
اخفقى بالخفاق اليدوي ما يلى :
علبتين قشطة
كيسين دريم و يب
3 معالق اكل نيدو بودرة
فنجان ما ء
معقتين كاكاو بودرة
وبنوتة فوق الطبقه البيضاء و زينى الطبق بالفستق او كما ترغبين
- حلويات سهله
- حلويات رمضان بالصور والمقادير
- حلويات شاميه
