كيفية عمل طاجن المسقعة باللحمة المفرومه ،
مقادير طاجن المسقعة باللحمة المفرومة
مسقعه باللحمه المفرومة
المقادير:
كيلو باذنجان رومي
½ كيلو لحمه مفرومة
2 كاس صلصه طماطم
معلقه صغار ثوم مفروم
3 ثمره فلفل رومى مقطع صغير
2 معلقه كبار زيت
2 بصله مفرومة
ملح و فلفل
الطريقة:
1- شوحى البصل فالزيت لغايه ما لونة يصفر،
وبعد كدة ضيفى عليه الفلفل الرومي،
وقلبيهم مع بعض شوية.
2- بعد كدة ضيفى اللحمه المفرومة،
واستمرى فالتقليب لغايه ما اللحمه يبقي لونها بني،
و ثم ضيفى عليها الملح و الفلفل و البهارات،
وسيبى اللحمه على نار هاديه لغايه ما تستوي.
3- قطعى الباذنجان شرائح،
ورشى عليه شويه ملح و سيبية شوية،
وبعد كدة حمرية فزيت غزير.
4- رصى نص كميه الباذنجان فقالب او صينية،
وبعد كدة حطى عليها اللحمه المفرومه و وزعيها كويس،
و ثم ضيفى باقى كميه الباذنجان.
5- شوحى الثوم مع معلقه زبدة او زيت فحله على النار لغايه ما يبقي لونة ذهبي،
وبعد كدة ضيفى عليه صلصه الطماطم و سيبيها تتسبك على نار هادية،
وتبليها بالملح و الفلفل،
وبعد كدة حطى الصلصه دى على الباذنجان،
ودخلى الصينية فالفرن على درجه حراره متوسطة مدة 30 دقيقة