ديك رومى محشى بالارز و المكسرات
المكونات
1 ديك رومي
2 معلقه كبار زبدة
1 بصله مفرومه ناعم
2 معلقه كبار كرفس مفروم
1/4 كيلو جرام لحمه مفرومة
1 كبد ديك رومى مفروم
1 كاس ارز
1 مكعب مرقه دجاج
1/2 1 كاس ما ء
4 معلقه كبار زبيب
4 معلقه كبار لوز مسلوق
5 معلقه كبار خل
1/2 معلقه صغار قرفة
1 معلقه صغار ملح و فلفل
اعداد
كيفية الطبخ
نظفى الديك و اغسلية جيدا تحت ماء جارية،
ثم جففية من الماء .
.
تبلية بملح و فلفل و عصير ليمون جيدا من الداخل و الخارج،
واتركية جانبا.
فاناء عميق على نار هادئة،
شوحى البصل و الكرفس المفروم فالزبدة مدة 10 دقائق.
اضيفى الى الخليط السابق اللحمه و كبد الديك المفروم،
واستمرى فالتشويح مدة 5 دقائق.
اضيفى الارز بعد غسله،
واستمرى فالتشويح حتي يجف من الماء،
ثم اضيفى الماء و مكعب مرقه الدجاج .
.
عندما يبدا فالغليان،
غطى الاناء و اتركية على النار مدة 15 دقيقه .
.
تاكدى من المذاق.
ارفعى الاناء من على النار،
ثم اضيفى الى خليط الارز الزبيب و اللوز و الخل و القرفه و الملح و الفلفل .
.
اخلطيهم جيدا.
قومى بحشو الديك بالحشو السابق،
ثم خيطية باحكام من اعلي و اسفل حتي لا يظهر الحشو.
اربطي الديك باحكام،
ثم افركية مره ثانية بالملح و الفلفل و قطع ليمون.
لتسويه الديك
1/4 كاس زبدة
1 كاس ما ء
2 مكعب مرقه دجاج
2 عود قرفة
كيفية التحضير
ضعى الديك فصينية،
ثم ادهنية بالزبدة او الزيت .
.
اضيفى الية الماء و عودا القرفةومكعب مرقه دجاج
غطى الصينية بورق فويل،
ثم ادخلى الديك الفرن على درجه حراره 180 مدة 4 ساعات او حتي تتاكدين من النضج.
خلال نضج الديك الرومي،
افتحى ورق الفويل و قومى بسقية من وقت لاخر بالمرقة،
ثم غطى الصينية بالفويل مره اخرى.
قرب نضج الديك،
افتحى ورق الفويل و اتركي الديك مدة نص ساعة او حتي يحمر لونه.
- ديك رومي محشي
- ديك هندي محشي
- ديوك رومي مستوية