المقادير
1/2 كيلو صدر ديك رومى ( منزوع العظم و الجلد)
ملح و فلفل
محشى ورق عنب ناضج و بارد
زعتر
سماق
الطريقة
– يشق صدر الرومى طوليا بطرف سكين حاد و يفتح كالساندوتش،
يوضع بين طبقتين من البلاستيك و يرقق بالطرق عليه،
يتبل بالملح و الفلفل.
– يرص المحشى فوق اللحم بعدها يلف حولة كالاسطوانة.
– تلف الاسطوانه بقطعة من البلاستيك و تغلق من الطرفين بعدها تكرر العملية مع قطعة من ورق الالومنيوم.
– تطهي على البخار حتي تمام النضج،
تترك لتبرد قليلا بعدها يزال ورق الالومنيوم و البلاستيك،
يقسم صدر الديك الى جزئين.
– يدحرج جزء فالزعتر مع الضغط الخفيف حتي يلتصق باللحم،
وتكرر العملية مع الجزء الاخر و السماق،
ثم يقطع كلاهما الى حلقات و ترص فطبق التقديم.
- رستو الديك الرومي
- طريقه عمل رستو الديك الرومي
