سبعة حبات فلفل اسود و سبعة حبات قرنفل ومسمار

ومسمار قرنفل فلفل سبعة حبات اسود 20160914 610

بعض هذي الوصفات خاصة بي و البعض الاخر نقل من مواقع عديده من النت

الرز البخاري


__________

المقادير:

1) 1.5كيلو لحم غنم مع العظم مقطع قطع متوسطة الحجم .



2) قطعتين شحم ليه + نص كوب زيت او سمن نباتى .



3) 3 حبات بصل متوسط الحجم مقطع قطع صغار او مبروش .



4) 3حبات طماطم معصورة مضاف لها نص بكت صلصه .



5) ربع كيلو (4حبات) جزر مقطع الى شرائح صغار .



6) بهارا مطحونة (ملعقه كمون + نص معلقه ملفل اسود + ربع معلقه هيل).


7) 4 اكواب رز مزة هندي


ملاحظه : فحالة استخدام الدجاج تقدر الكميه حبتين دجاج مقطعة الى انصاف .

الكيفية :

1) يغسل الرز و ينقع فماء مضاف له معلقه ملح خشن مدة لاتزيد عن ساعة.


2) يوضع الزيت فالقدر و يقدح مع الليه بعدها يضاف الية اللحم او الدجاج و يقلب على


نار هادئه حتي يتحمر و يتبخر الماء .



3) يضاف الية البصل و يقلب قليلا حتي يبدا البصل فالاصفرار .



4) تضاف البهارات و تقلب بعدها تضاف الصلص مع الطماطم و معلقتين صغار ملح طعام


خشن و يقلب الجميع بعد وضع كاسة ماء و يترك لينضج اللحم او الدجاج .



5) يسلق الجزر فماء مع نصف ملعه صغار ملح و معلقه زيت و يغلى مدة 5 دقائق


6) نخرج الدجاج اذا نضج قبل ان يتفتت و يوضع فصينية و يغطي بالقصدير .



7) يصفي الرز و يوضع فالقدر فوق اللحم و يضاف الية كميه من الماء المغلى تغطي


الرز و نصفى عليه الماء المقال به الجزر و يطبخ على نار عالية حتي يبدا في


الغليان و ترتفع حبات الرز الى سطح الماء و يرش مقدار معلقه صغار كمون ناعم على الرز و يقلب بهدوء بعدها تخفض النار و يغطي الى

ادني حدحتي ينضج الرز و نضع


على و جهة الجزر و الدجاج ( فحالة طهى الدجاج ) و يترك مدة لاتقل عن ربع


ساعة جانبا بعد تغطيه القدر بالقصدير

  • حبات فلفل


سبعة حبات فلفل اسود و سبعة حبات قرنفل ومسمار