و بركاته
مساء الخير سيدتي،
لمحبات الستيك،
هنالك 5 قواعد يجب التقيد فيها تماما عند عمل الستيك و هي:
الكيفية الصحيحة لعمل الستيك المشوي
1- شريحه اللحم يجب ان تكون من فيلية لحم العجل ( ريب اي) و بسماكه لا تقل عن 2 سنتميتر حتي تحتفظ بعصيرها اي خلاصه اللحم.
2- شريحه اللحم يجب ان تكون فدرجه حراره الغرفه حتي ينضج اللحم بكيفية متساوية.
3- لا يملح الستيك الا قبل الشوى مباشره حتي لا يخسر ستيك اللحم سوائله.
4- عند الشوى لا تقلب الشريحه سوي مره واحدة.
5- بعد الانتهاء من الشوى و قبل التقديم توضع الشريحه على معلقه مقلوبه مدة 5 دقيقة حتي تنتشر خلاصه الستيك اي السوائل فيها.
ارجو التقيد بهذه القواعد من اجل الحصول على نتيجة جيده و الان الى الكيفية بالخطوات و الصور و بالترتيب:
1- اخرجى الشريحه من الثلاجه قبل 30 دقيقه من الاستخدام و ادهنى و جهيها بزيت الزيتون.
ترش شريحه اللحم بزيت الزيتون
2- رشى و جهى الشريحه بالملح و الفلفل الاسود مع الضغط عليها برفق براحه اليد حتي يلتصق الملح و الفلفل بها.
تتبل اللحم بالملح و الفلفل الاسود
3- فمقلاه سميكه حمى معلقه من زيت الزيتون على نار قويه و ضعى الشريحه عليها حتي تبدا فالاحمرار.
خففى النار قليلا و اتركيها مدة 6 دقيقة (نضج كامل) حتي يتحمر الوجة الاول.
توضع اللحمه المتبله فمقلاه لتنضج
4- اضيفى معلقه كبار زيت زيتون للمقلاه و ارفعى النار و اقلبي الشريحه على الوجة الاخر مدة 6 دقيقة ثانية حتي يتحمر الوجة الثاني.
تقلب اللحمه على الجانب الثاني
5- ارفعى الشريحه من المقلاه و ضعيها فوق معلقه مقلوبه فصينية مدة 5 دقائق.
ترفع اللحمه من المقلاه و توضع جانبا
6- ضعيها فطبق التقديم و قدميها ساخنه بجانب البطاطاس المقليه او المشوية.
ارجو ان تجربيها و تنال اعجابك،
وصحتين 
.
