سعاة الشيف شيربيني

شيربيني سعاة الشيف 20160909 1612

دجاج ( دجاجة كاملة او فيلية )


1 بصلة مفرومه


2 معلقة زيت


مقدار من البسلة ما يعادل ربع كيلو


( او حسب الرغبة )


ملح و فلفل اسود و بهارات


ربع كيلو جبنة رومي مبشور .
.
بشاميل .
.


و المقادير كالاتى


2 معلقه سمن


4 معالق دقيق


3 كاسات لبن نسلق المكرونة و نتركها جانبا


نضع الزيت على النار و عليه الدجاج بعد تقطيعة اصابع اذا كان فيليه


( و اذا كانت دجاجة كاملة نسلقها و نقطها قطع صغار و نخليها من العظام )


و نضع الملح و الفلفل الاسود و البهارات و مرقه الدجاج على و البصل و الدجاج و نضيف اليهم البسله


و نتركهم لينضجوا .
.
في هذي الخلال نقوم بعمل البشاميل كالاتى


نقوم بوضع السمن على النار و عليه مقدار الدقيق الى ان يتحمر و نضع عليه مرقه دجاج و بعض البهارات و الفلفل الاسود


و بعد التحمير نضع مقدار اللبن مع التقليب المستمر


الى ان يكون الخليط قوامة متماسك و ليس سميكا و بعد ان ينضج خليط الدجاج مع البسلة نقوم بوضع المكرونة المسلوقة عليها


و اضافه نص مقدار البشاميل و نص مقدار الجبن الرومي المبشور


و تقليب الخليط جيدا .
.
ونضع الخليط فصينية بعدها نضيف على الوجة النصف المتبقي من البشاميل


و على و جة البشاميل نرش باقي الجبن المبشور و توضع فالفرن قرابه النصف ساعة الى ان تتحمر


سعاة الشيف شيربيني