ضولمه مشكله

١.
تحفر الخضروات و يرمي اللب بعدها تنقع بماء ساخنة.

٢.
يسلق الملفوف سلق خفيف و ينقع بماء و ملح بعدها يترك جانبا.

٣.
لعمل الحشوة،
فى قدر على النار،
يسخن الزيت،
يقلي البصل و اللحم لينضجوا بعدها تضاف باقى المكونات ما عدا الارز و يقلب الخليط ليتجانس جيدا مدة 5 دقائق.

٤.
يوضع الارز فوق الخليط و يخلط بعدها يرفع القدر عن النار و تترك الحشوه لتبرد.

٥.
تحشي الخضروات بحشوه اللحم،
توضع فقدر،
يضاف الماء ليغطى المحاشى قليلا و يترك على نار عاليه لتنضج بعدها تحفف النار و تترك لتنضج تماما.

٦.
يرفع القدر عن النار،
تقلب الدولمه فو عاء و تقدم ساخنة.