- ماءَ ساخن ,
3 كاس - خل ,
فنجان صغير - عصير ليمون ,
0.50 كاس - ثوم مهروس ,
6 فص - اكليل الجبل مفروم ناعم,
ملعقه كبيرة - خردل ,
2 معلقه كبيرة - شطه ,
معلقه كبيرة - زبدة ,
2 معلقه كبيرة - فلفل اسودِ ,
0.50 معلقه صغيرة - زعتر برى ,
معلقه كبيرة - شرائح لحم عجل سميكه ,
كيلو - سمن ,
2 معلقه كبيرة - ملح ,
حسب الرغبة - كمون ,
0.50 معلقه صغيرة - دقيق ,
معلقه كبيرة
– تشقق شرائح اللحم بالسكين ثُم يوضع الثوم المهروس فِى هَذة الفتحات.
– يصب عصير الليمون و الخل على شرائح اللحم.
– يخلط الزعتر و اكليل الجبل و الخردل و الفلفل الاسودِ و الملح و الكمون و الشطه و الزبدة فِى اناءَ صغير الحجم ليكون لديك تتبيلة.
– تدهن شرائح اللحم بالتتبيله و تترك فِى الثلاجه مدة ساعتين.
– تدهن صينية عميقه بالسمن و يصف بها شرائح اللحم و توضع فِى فرن ساخن جداً مدة 5 دِقائق على الوجة الاول ثُم تقلب الشرائح مدة 5 دِقائق على الوجة الثاني ثُم يضاف لَها الماءَ الساخن و تغلف الصينية بورق الالمنيوم و تترك شرائح اللحم مدة ساعة تقريبا فِى فرن متوسط الحراره أو حتّي تنضج،
مع مراقبه مستوى الماءَ مِن و قْت لاخر بحيثُ يتبقى هُناك جُزء مِن ما ءَ اللحم المبهر اللذيذ و ذلِك باضافه مزيدِ مِن الماءَ إذا احتاج الامر.
– بَعدِ نضج اللحم بالثوم ضعى الشرائح جانبا و َضعى الدقيق على الماءَ المتبقى مِن طهى اللحم و حركيهم معا على نار هادئه حتّي يغلظ قوام الصوص.
– فِى طبق التقديم اسكبى الصوص على اللحم و قدمية الى جانب الخضار المسلوقه و البطاطا الودجز الشهية.
- طرق لعمل اللحم
- طرق جديدة لعمل اللحمة
