طرق عمل تورته عيد الميلاد بالصور
نقدم لحضراتكم اليوم كيفية عمل التورته بالكراميل باللوز رائعة جدا جدا و بسيطة و يمكن عملها بالمنزل فالمناسبات و اعياد الميلاد حيث يجد الكثيرين صعوبه فشرائها او فعملها بالمنزل حيث تفشل جميع مره .
.
ولكن هذي المره كيفية سهلة و بسيطة و يارب تعجبكو .
.
اولا المقادير ::
خليط الكيك
1 كاس دقيق
2 معلقه كبار نشا
2/1 معلقه صغار بيكنج باودر
1 رشه صغار ملح
6 حبه كبار بيض
4/1 1 كاس سكر ناعم الحبيبات
1 معلقه صغار فانيليا سائلة
1 معلقه صغار برش ليمون او برتقال
مكونات حشو الكيك
1 كاس سكر
4/1 كاس ما ء
1 معلقه كبار عصير ليمون
2 كاس لوز انصاف
3 كاس كريمه سائلة
كيفية تحضير التورته::
احضرى ٦ قوالب مستديره مقاس ٨ بوصة.ادهنى الصوانى بقليل من السمن النباتي.
ضعى بها قطعة مستديره من ورق الزبدة.3.
خليط الكيك: على قطعة من ورق الزبدة او فطبق عميق انخلى الدقيق،
النشا،
البيكنج باودر و الملح.
4.
فى و عاء الخلاط ضعى البيض و السكر،
ثبتى المضرب الشبكي،
شغلى الخلاط على سرعه بطيئه مع تشغيل السخان على درجه حراره متوسطة( اذا كنت تستخدمين جهاز الخلاط الذي معه جهاز تسخين).
يجب ان يكون البيض دافئا كى يتضاعف حجمة خلال الخفق لعمل الكيك الاسفنجي.
يمكنك تسخين البيض و السكر على حمام ما ئى الى ان يكون البيض دافئا فقط و يذوب السكر قليلا.
اضيفى الفانيليا و برش البرتقال.
اقفلى السخان فجهاز الخلاط.
شغلى الخلاط على سرعه عاليه لعده دقيقة الى ان يتضاعف حجم خليط البيض و السكر و يكون لونة اصفر فاتح جدا جدا و كريمى القوام.6.
اضيفى خليط الدقيق و شغلى على سرعه بطيئه الى ان يختلط الدقيق بالبيض تماما.
لا تخفقى كثيرا كى لا يفقد البيض كميه الهواء المتكونه به خلال الخبز.
7.
وزعى خليط الكيك بالتساوى بين القوالب و ساوى السطح بملعقه بلاستيكه عريضة.
8.
ضعى القوالب فالفرن مدة ١٠ دقيقة الى ان ينضج الكيك.
اختبرى نضج الكيك بعود خشبى صغير.
يجب ان يظهر العود نظيفا بعد غرزة فو سط الكيك كدليل على نضج الكيك.
9.
اخرجى الكيك من الفرن و دعية على شبك معدنى ليبرد قليلا.
اقلبي قوالب الكيك على قاعده كرتونيه او شبك معدنى و دعيها لتبرد تماما.
10.
الحشو: احضرى قطعة من السيليصبح الخاصة بعمل الحلويات المقاومه للحرارة.
او احضرى قطعة من ورق الالمنيوم و ادهنى بقليل من الزيت.
11.
فى قدر سميك القاعده ضعى السكر و الماء،
اضيفى عصير الليمون.
ضعى القدر على نار متوسطة الى ان يذوب السكر و يكون لونة ذهبى فاتح و يكون كراميل.
اضيفى اللوز و قلبي بملعقه خشبيه طويله بخفه ليتغطي اللوز بالكراميل و يتحمص.
12.
اخرجى حبات اللوز من الكراميل بحذر و انتباة و ضعيها على قطعة السيليكون.
لا داعى لسكب جميع كميه الكراميل مع اللوز.
دعى اللوز ليتماسك مع بعضة و يبرد تماما.
لا تضعى فالبراد.
13.
امسكى اللوز باطراف اصابعك و قطعية الى قطع متوسطة الحجم.
احتفظى ببعض قطع اللوز للتزيين.
ضعى قطع اللوز فو عاء محضره الاكل و شغلى على سرعه متوسطة الى ان يكون اللوز مجروشا.
فى و عاء الخلاط ضعى الكريمه و ثبتى المضرب الشبكي.
شغلى على سرعه متوسطة الى ان يتضاعف حجم الكريمه و تصبح متماسكه القوام.15.
لتشكيل التورتة: احضرى القاعده المتحركة الخاصة بتزيين الكيك.
ضعى قالب من الكيك على الطبق.
وزعى قليل من الكريمة،
وزعى قليل من اللوز بالكراميل المطحون.
ضعى قالب ثاني على القالب الاول.
وزعى قليل من الكريمه و اللوز.
كررى الخطوه لتنتهى كل قوالب الكيك.
لا تستعملى جميع كميه الكريمه فالحشو.
كذلك احتفظى بكميه من اللوز المطحون لتغطيه جوانب التورتة.
16.
باستخدام سكين معدنيه عريضه و زعى بقيه الكريمه على علي سطح و حواف التورته لتغطيها تماما.
17.
وزعى قليل من اللوز المجروش على حواف التورتة.
زينى التورته بقطع من اللوز بالكراميل.
