المقادير:
كعك الورقة
- 2 كلغ دقيق -فرينة-
- 1 كلغ لوز مرحي
- 750 غ زبدة
- 750 غ سكر محور-ناعم-
- نصف كوب ماء و رد
- قليل من الملح
كيفية اعداد كعك الورقة:
- نخلط الدقيق مع الملح،
نضيف الزبدة و نعجن جيدا مع زياده الماء الدافئ عند الضرورة،
نتركها جانبا و نحضر عجين اللوز - نخلط اللوز مع ماء الورد و السكر الناعم حتي نتحصل على عجين متماسك،
نقطع العجين الى مستطلات صغيرة - نغلى الماء و نغمس به قطع عجين اللوز قليلا ثم نرققة بالقلقال-نشابة- على سطح مدهون بالزبدة
- نقص العجين الى قطع صغار بعدها نحشوها بقليل من اللوز بعدها نلفة و نشكلها فشكل كعكة
- نضعة ففرن على نار هادئه لمدة تقريبا نص ساعة
