المقادير:
21 كجم لحم مفروم
1 بصله متوسط مفرومة
1 فص ثوم مدقوق
2 معلقه كبار زيت ذره كريستال
2 معلقه كبار معجون بندوره فاين فودز كنور
3ملعقه كبار صنوبر محمر
1 معلقه صغار بهارات لحم
2 عبوه زبادي نسله
1 معلقه كبار عصير ليمون
2 معلقه كبار بقدونس او كسبره مفروم
ملح و فلفل
21 معلقه صغار شطه مطحونة
1 عجينه بيتزا
كيفية التحضير:
يسخن الزيت فاناء متوسط .
تضاف البصله و تقلب حتي تصفر .
يضاف الثوم و اللحم المفروم و الملح و الفلفل و البهارات و الشطه و تقلب مدة 3 دقيقة .
تخفض النار و يترك مدة 10 دقيقة حتي ينضج اللحم .
تفرد عجينه المنزلزا على سطح املس باستعمال النشابة.
فحالة شراء عجينه المنزلزا مفروده جاهزة تهمل هذي الخطوة.
تدهن صينية للفرن قطرها 26 سم بالزيت .
تضاف عليها العجينه لتغطي القعر.
تدهن العجينه بمعجون الطماطم.
يضاف عليها خليط اللحم المفروم و لا يصل الى الاطراف .
يسخن الفرن الى درجه عاليه (230-240 مئويه ) .
تدخل الصينية الفرن تترك مدة حوالى 15 دقيقه حتي يكون لون الاطراف ذهبي.
تخرج من الفرن و تترك لتبرد قليلا.
يمزج الزبادي مع الملح و الفلفل و عصير الليمون و يضرب جيدا.
يضاف مزيج الزبادي بشكل متقطع فوق اللحم على المنزلزا باستعمال معلقة.
ينثر الصنوبر و البقدونس على السطح.
