طريقَه السمبوسة
مقادير السمبوسه المقليه باللحم
٣ كاس دِقيق ابيض
١⁄٢ كاس سمن،
او زيت
٣⁄٤ كاس ما ء،
دافئ
١⁄٢ معلقه صغار ملح
للحشوة:
١⁄٢ كيلوغرام لحم مفروم
٢ بصل،
مبشور
٢ بيض مسلوق
١⁄٢ بقدونس باقة
١ باقه شبت
١ معلقه صغار ملح
رشه فلفل اسود
طريقَه تحضير السمبوسه المقليه باللحم
١.
لتحضير العجينة،
ينخل الدقيق و يوضع فِى و عاءَ مَع الملح و يضاف السمن و الماءَ و تعجن العجينة جيدا لتصبح متماسكة.
ثم تغطى و تترك مدة ساعة تقريبا.
٢.
لتحضير الحشوة،
توضع اللحمه المفرومه و البصل فِى مقلآه على النار.
يتبل مزيج اللحمه و البصل بالملح و الفلفل و يقلب المزيج جيدا و بترك حتّي تجف الماءَ و ينضج.
٣.
يبشر البيض المسلوق و يضاف الى مزيج اللحمة.
٤.
يفرم كُل مِن البقدونس و الشبت فرما ناعما الشبت،
ثم يضافوا الى مزيج اللحمة،
ويخلطوا جيدا للحصول على حشوه متجانسة.
٥.
تقسم العجينه الى كرات صغيرة،
ثم تفردِ بالنشابه و تحشى بمقدار معلقه كبار لكُل دِائرة.
٦.
تقفل جيدا و تضفر أو تقطع بقطاعه السمبوسك ثُم توضع فِى صينية مدهونه بالزيت .
٧.
تقلى السمبوسه فِى الزيت الحامي ثُم تصفى على ورق لامتصاص الزيت.
