طريقة تجفيف الطماطم

طريقة تجفيف الطماطم 20160909 1292

هنالك طرق مختلفة فتجفيف فاكهه كثير ما نستعملها فحياتنا الا و هي الطماطم ،
الا اننا حضرنا لكم اليوم طريقتين فمتناول الجميع،
ننتقل الى الكيفية الاولي .

اولا: نقوم بغسل الفاكهه جيدا بعدها نقطعها الى نصفين متساويين بعدها نزيل البذور بواسطه معلقه بحيث نبقى الجلد فقط بعد هذا نحتاج الى اناء او اي شيء و اسع لكي ننشر عليها الطماطم التي نريد تجفيفها لكن نحذر من استخدام الالومنيوم و لا يجوز ان نضع تحت الطماطم شيء كثوب او منشفه بعد هذا نحتاج الى شمس للنشر بعدما نقوم بوضع الطماطم فالشمس نقوم بوضع الملح عليها و يفضل ان يصبح ملح خشن بحيت نرش ذلك الملح على جميع نص بكميه سخيه و متوازنه كما نود ان نشير الى انه علينا ان ننشر الطماطم بكيفية متساويه و تكون كشكل المراكب كما يجب علينا ان نراقبها و نطل عليها من حين الى احدث و فالليل يفضل ان يتم تغطيتها بشكل كامل لنتجنب الندي الذي يتساقط خصوصا فو قت الفجر –وبعدما ننتهى من عملية التجفيف التي اشرنا اليها بالتفاصيل و بكيفية سهلة ننصح بالاحتفاظ فيها فاناء او قنينه زجاج مع سائل من زيت الزيتون .

وهنالك كذلك طرق ثانية كثيرة الا ان هذي هي ابسط كيفية يتم استعمالها فتجفيف الطماطم.

الان ننتقل الى الكيفية الثانية :قبل الانتقال الى الكيفية الاخرى اود ان اشير الى معلومه مفيدة: نقوم باخد طماطم من نوع (roma tomato) و هي طماطم غير ما لحه كما انها موجوده بكثرة فكل السوبرماركتات ال كبار بالضبط فقسم الخضار المستورده من الخارج ميزه ذلك النوع من الطماطم انه لا يتوفر على كثرة الحبوب و رغم انه من الممكن استعمال اي نوع احدث الا اننا لن نحصل على نفس الجوده بعد التجفيف كما نريد ان نشير الا انه من الاروع ان تكون الطماطم بنفس الحجم لكي تجف بسرعه متوازنة.

كيفية التجفيف : بكل بساطه نقوم بتقطيعها الى نصفين بعدها نقوم برش عليها الملح و البهارات الاطاليه المخلطه بعد هذا نضعها فطبق و نضع الطبق تحت اشعه الشمس مع تغطيه الطبق بشكل جيد باستخدام اي اداه المهم ان يصبح الطبق مغلق بعنايه و بشكل كامل ففى النهار نترك الطبق فالشمس بالتاكيد لكن يجب ادخالة الى المطبخ فالليل و هدة العملية تستمر مدة لا تقل عن يومين فالصيف او اسبوع ففصل الشتاء او عندما يصبح موسم البرد .

بعد ان تكون جاهزة من الممكن و ضعها على المنزلزا او على الباستا بعد الطهو كما انها تكون لذيذة عندما تضاف مع سندويتشات جبن الموزاريلا مع القهوه على الافطار،
سواء باستعمال الخبز الفرنسي المشوي او التوست.

اود ان اشير ان الفرن يفقدها نكتها لذا يفضل و ننصح بتجفيفها تحت اشعه الشمس لكي لا تفقد نكهتها


طريقة تجفيف الطماطم