طريقة تحضير كتف الخروف المحشي

كتف طريقة تحضير المحشي الخروف 20160913 2377

لتحضير كتف الخروف المحشى المشوي بالفرن،
نحتاج الى المقادير الاتيه و بالصحة و الهنا:
4 كيلو كتف خروف
كاس ارز مصري مغسول و منقوع
0.25 كيلو لحمه مفرومة
0.50 معلقه صغار زنجبيل
ملح،
حسب الرغبة
3 معلقه كبار سمن
0.50 كاس زيت زيتون
0.25 كاس خل
ملعقه صغار كمون
ملعقه صغار بابريكا
حبه بصل مفروم
2 فص ثوم مهروس
0.50 كاس عصير ليمون
فلفل اسود،
حسب الرغبة
0.50 كاس جزر و بازيلاء
صنوبر للتزيين

اما عن كيفية التحضير:

• فو عاء عميق ضعى السمن و البصل و قلبيهما معا حتي يذبل البصل و يكون لونة ذهبيا بعدها اضيفى الية اللحمه و اتركيهما معا مدة 10 دقيقة بعدها اضيفى اليهما الارز و الجزر و البازيلاء و الملح و الفلفل الاسود و اطهى الارز نص استواء.
• اخلطى البابريكا و الكمون و الخل و زيت الزيتون و الملح و الفلفل الاسود و الزنجبيل و الثوم المهروس و عصير الليمون معا و ادهنى فيها كتف الخروف جيدا.
• احدثى فتحه عميقه بكتف الخروف و احشيها بخليط الارز و اللحم و الخضار و الصنوبر و اغلقيها بواسطه خيط و ابرة.
• ضعى كتف الخروف المحشى فصينية عميقه و ادخلية بفرن ساخن جدا جدا مدة 20 دقيقه بعدها اضيفى الية 3 كاسات من الماء الساخن و غلفى الصينية بورق الالمنيوم و اعيدية الى فرن بدرجه حراره 180 مئويه و اتركية مدة ساعتين او الى ان ينضج مع اضافه المزيد من الماء اذا احتاج الامر.
• قدمي كتف الخروف المحشى ساخنا على ما ئتدك و مزينا بالمكسرات الى جانب البطاطا المشويه و الارز اللذيذ.(مكتوب)

 


طريقة تحضير كتف الخروف المحشي