6 بيضات.
كاس دقيق.
كاس سكر ناعم.
معلقه صغار باكينج باودر.
نص معلقه صغار فانيليا.
معلقتا كاكاو بودرة.
250 جرام سوفت جلاس شوكولاته.
200 جرام شوكولاتة لتزيين التورتة.
* الطريقة:
يتم تسخين الفرن على درجه حراره 180 مئوية.
يحضر قالب كيك،
يفضل ان يصبح على شكل قلب،
بدهنة بالزبد و قليل من الدقيق.
فجانب احدث يخفق البيض مع السكر و الفانيليا بالخلاط الكهربائي
لمدة 20 دقيقه حتي تخرج علامه المنقار عند رفع المضرب لاعلى.
ينخل الدقيق مع الباكينج باودر و يضاف الية مقدار الكاكاو،
بعدها تضاف كل المكونات الثانية بالتدريج الى خليط البيض و السكر
مع الاستمرار بالتقليب بخفة.
يسكب خليط الكيكه فالقالب و يدخل الى الفرن مدة 45 دقيقة
او حتي تنضج الكيكة.
من الممكن اختبار النضج بملاحظه انفصال الكيكه عن جدار القالب.
تقلب الكيكه بعد اخراجها من الفرن على قاعده من السلك
و تترك جانبا حتي تبرد.
تقطع الكيكه الاسفنجيه الى ثلاثه اجزاء متساوية،
ويفصل جميع جزء على حدة.
بعدها يوضع الجزء الاسفل على طبق التقديم،
قبل البدء بوضع طبقه من كريمه الشوكولاتة عليها،
تليها طبقه ثانية من كريمه الشوكولاتة على الطبقه الاخرى من الكيكة.
تكرر نفس العملية على الطبقه الثالثة،
بعدين تساوي الطبقات الثلاث فوق بعضها بعضا.
تغطي جوانب التورته بكريمه الشوكولاتة و توضع فالجزء المخصص للتجميد فالثلاجه «الفريزر» مدة 10 دقيقة حتي تتماسك جيدا.
تظهر و يوضع عليها سوفت جلاس الشوكولاته،
بعدها تزين من الجوانب ببشر الشوكولاتة الخام و على الوجة بوردات من الشوكولاتة و حبات الكريز.
- تزيين الكيكة الاسفنجية
