طريقة تشكيل الجلاش

الجلاش باللحمه المفرومة

المقادير :

كميه كافيه من اللحمة

لفه جلاش

2 بيضه متوسطة

كوب لبن

ملح

فلفل

سمنة

كيفية التحضير :


افردى الجلاش فالصنيه بعد التاكد من انها مدهونه بالسمنه و جهزى منها 5 طبقات بعدها ضعى كميه من اللحمة

و ابدئى بوضع 5 طبقات ثانية و ادهنى سمنه بين جميع طبقتين

وضعى طبقه لحمه بعدها باقي كميه الجلاش و ادهنى ين جميع طبقتين سمنه حتي تورق و تصبح هشه و طرية

ادخليها الفرن ربع ساعة تقريبا بعدها اخلطى البيضتين مع كاس من اللبن و الملح و الفلفل و شربى الصنيه بهم

بعدين ارجعى الصينية للفرن حتي تحمر و قدميها

الجلاش بالمهلبية

المقادير :

القطر:

3 كاس سكر ناعم

2 كاس ماء بارد

ليمونه متوسطة

فانليا

المهلبيه :

5 كاس لبن

5 معالق كبار نشا

فانليا

10 معالق سكر كبيرة

( جميع كاس لبن اضيفى عليه معلقه واحده نشا و معلقتين سكر)

الجلاش:


لفه جلاش

نصف كيلو سمنه بلدية

مكسرات (زبيب و جوز هند و لوز )

كيفية التحضير :

القطر:

ضعى كاسات السكر و الماء مع بعضها فو عاء حتي يوب السكر و يغلى بعدها ضعى الليمونه و الفانليا حتي يبدؤوا بالغليان .

المهلبيه :

اغلى اللبن بعدها ضعى السكر و و بية مع النشا فقليل من الماء البارد بعدها صبيها مره واحدة و بسرعه مع التقليب السريع حتي تتماسك مع التقليب المستمر بعدها ارفعيها عن النار .

الجلاش:

ادهنى الصينية بالسمنه بعدها افردى رقاقات الجلاش و اجعلى اطراف الجلاش تدلي خارج الصينية بعدها رشى سمنه بين جميع طبقه و طبقه حتي تنتهى من نص الكميه بعدها احضرى المهلبيه و هي ساخنه و صبيها فوق الجلاش بعدها رشى المكسرات بعد ها اقفلى اطراف الجلاش على بعض بعدها اكملى باقى طبقات الجلاش و السمنه و بعد انتهاء الكمية قطعى الجلاش قبل ان تدخلية الفرن و رشى عليه المكسرات مره ثانية بعدها ادخلية الفرن على درجه حراره 200 درجه حتي يحصل على اللون الذهبى بعدها اسقية بالقطر..