سمبوسه اللحم :
المقادير
نص كيلو لحم مفروم
5 بصلات كبار مفرومه
4 فصوص ثوم مفرومة ناعم
رشةكمون ناعم
رشه ك**رة ناعمه
فلفل اسود و ملح
معلقه طعام ك**رة خضرة مفرومه
الطريقه:
حطى اللحم على النار فمقلاه و اسعة و خلية على نار قوية لحد ما ينزل ما ية و يتبخر قبل لا ينشف حطى البصل و الثوم و البهارات
خففى النار و خلية مغطى يتسبك 10 دق
قبل لا تطفين عليه حطى الك**رة عشان ريحتها و ارفعيها
و اذا حابة تحطى معاهاجزر ميشور و بطاطس مقلى و بيضة مسلوقة و مبشورة تطلع حلوه
سمبوسه الدجاج :
المقادير:
دجاجة مسلوقة مفتته
3 بصلات مفرومه
فصين ثوم مفرومه
ذرة
جزر مبشور
ملح و فلفل و بهارات
3 معالق جبن سائل
الطريقه:
حمرى البصل و الثوم بشويه زيت حتي يذبل اضيفى الدجاج و البهارات و خليها على نار هاديه
ثم اضيفى لها الجزر و الذره و خليها لحد ما يذبل الجزر و اخلطيها مع الجبنة
و احشى بها السمبوسة
سمبوسه المنزلزا :
المقادير:
كوب جبن مزارولا مبشوره
جبن كرفت مبشوره
كاس زيتون اخضر الشرايح بس نقطعة صغار
بصلة متوسطة مفرومة ناعم
حبه فلفل اخضر مفرومة ناعم
علبه مشروم مفرومه
رشه زعتر
الطريقه:
تخلط مع بعض
و تحشي بالعجينه
سمبوسه الخضار بالبقدونس :
المقادير:
كيس كيلو خضار مشكلة (جزر- بزاليا-بطاطس-ذره)
3بصلات مفرومة معاها فصين ثوم مفرومه
بقدونس مفروم
معلقه مشكلة من الهارات
الطريقه:
اسلقى الخضار نصف استوى
احمسى البصل و البهارات و البقدونس
اضيفى الخضار و قلبيها مع بعض
اتركيها لحد ما تبرد و ثم احشى السمبوسة
سمبوسه مع صلصه الصويا :
المقادير:
كوبين ملفوف مقطع شرائح رفيعة
كاس جزر مقطع شرائح رفيعة
حبه فلفل اخضر+حبه فلفل احمر+حبه فلفل اصفر مقطعة شرائح
حبتين بصل شرائح
نصف فنجال شاى صلصه صويا
الطريقه
حمرى البصل الى ان يذبل شوى اضيفى باقى الخضار و قلبيها على النار و حركيها شوي
غطيها بس خمس دقايق عشان لا تذبل و اكشفيها و قلبيها لحد ما تنشف اضيفى الصويا و بس تشربها سكرى عليها
سمبوسه الجبن :
الطريقه:
علبه كبار جبن كرفت مبشوره
كيس جبن ما زارولا
نصف كاس بصل اخضر مفروم ناعم
الطريقه:
تخلط جميعا
و تحشى
سمبوسه بالبطاطا :
المقادير:
2بطاطس مقطع مكعبات
جبن كرافت مبشور
بقدونس مقطع صغار
شوى و فلفل اسود
الطريقه:
يقلي البطاطس فالزيت و تخلط كل المقادير مع بعض و تحشي موتقلي فالزيت
حشوه بالليمون..
المقادير :
2 كيلو صدر دجاج مخلى من العظم
6 ليمونات معصورة
معلقه و نص بهارات مشكلة
معلقه و نص ملح
2 مكعب مرقه الدجاج
4 فصوم ثوم مدقوقه مع قليل من الزنجبيل و 2 فلفل حراق
1 حزمه شبت مفرومه فرما ناعما
1 حزمه بقدونس مفرومه فرما ناعما
3 جزر مقطع قطعا صغيرة
4 فليفله باردة مقطعة قطعا صغيرة
3 بصلات مفرومه فرما ناعما
قليل من الزيت
الطريقة:
1 – تقطع صدور الدجاج قطع متوسطة الحجم.
2 – يرفع على نار متوسطة و يضاف له مسحوق الثوم و الزنجبيل و الفلفل الحراق و البهارات المشكلة و مكعبى مرقه الدجاج و الملح و يترك حتي ينشف ما ؤة مع التقليب بين الحين و الاخر (يستغرق تقريبا35 – 45 دقيقة).
وبعد هذا يضاف عصير الليمون و يترك حتي يتشرب الدجاج تماما.
3 – فهذه الخلال يوضع الزيت فمقلاه بعدها يضاف البصل و يقلب قليلا و يضاف الجزر و الفليفله الباردة و ترش بقليل من الملح و الفلفل الاحمر.
4 – يوضع الدجاج فالفرامه الكهربائيه بعدها يوضع فاناء بعدها تضاف له الخضار و الشبت و البقدونس و يقلب حتي تمتزج المقادير(ليس على النار طبعا)
تحشي فيه السمبوسة..
سمبوسه الخضار :
المقادير :
بصل احمر.
فلفل اخضر.
جزر.
مشروم.
زيت ذرة.
صلصه الصويا.
كاري.
فلفل اسود.
ك**رة.
ملفوف ابيض.
الكيفية :
تسلق كل الخضار جيدا.
تضاف بعدين صلصه الصويا،
والكاري،
الفلفل الاسود،
والك**رة.
تخلط كل المقادير مع بعضها البعض جيدا.
تحشي كل المقادير بعجينه السمبوسك و تلف.
سمبوسه جبنة عكاوى :
المقادير:
جبنة عكاوي
بيض
طحين
فلفل اسود
بقدونس
بذور سوداء
الكيفية :
يترك الجبن مدة ليلة واحده فالماء.
تخلط كل المقادير جيدا مع بعضها البعض.
توضع المقادير فعجينه السمبوسك و تلف.
سمبوسك دجاج تكا :
المقادير :
دجاج
بصل
ك**ره مقطعة
روب
فلفل اسود
ملح
بودره الكاري
زيت ذرة
الكيفية :
يسلق الدجاج جيدا و بعدين يترك ليبرد.
تخلط كل المقادير مع بعضها البعض.
تحشي العجينه و تلف حسب الشكل المرغوب.
- طريقه حشو ا لك
