طريقَه حشو الفراخ
طريقَه جميلة لعمل و صفه الفراخ المحشيه بالارز اللذيذة لك مِن اسرة شهية،
حضريها بكميه تكفى ل٢ اشخاص و اضيفى تعليقاتك!
مقادير الفراخ المحشيه بالارز
١ دِجاجة،
حوالى كيلو
١ بصله و سَط،
مبشورة
١ طماطم متوسط الحجم،
مبشورة
١ ١⁄٢ كاس ارز ابيض
١ كاس ما ء
١ بصله كبيرة،
قطع صغيرة
٣ معلقه كبار زبدة
١ معلقه كبار زيت
١ معلقه كبار لبن زبادي
٢ معلقه صغار بهارات
٢ معلقه صغار فلفل اسود
٢ معلقه صغار هيل مطحون
٢ معلقه صغار قرنفل،
مطحون
٢ معلقه صغار جوزه الطيب
١ معلقه صغار زنجبيل
١ معلقه صغار كركم
١ معلقه صغار كمون
١ معلقه صغار قرفه ناعمة
١ ليمونة
طريقَه تحضير الفراخ المحشيه بالارز
١.
تغسل الدجاجة جيدا بالماءَ و الملح ثُم الدقيق و تشطف بالماءَ الفاتر،
تصفى.
٢.
لتحضير الخلطة،
تقسم التوابل و يوضع معلقه فلفل اسود،
ملعقه بهارات،
ملعقه هيل،
ملعقه جوزه الطيب،
ملعقه قرنفل،
ملعقه زنجبيل،
الكركم،
ملعقه الزبادي،
عصير الليمونه و ملح و يضافوا الى البصلة المبشورة،
حبه الطماطم المبشوره و يدعك جيدا بواسطه اليد.
٣.
تدهن الدجاجة بالخلطه جيدا مِن الداخِل و الخارِج و تترك جانبا.
٤.
لتحضير الارز للحشو،
يغسل الارز و يترك بالماءَ خمس دِقائق و تضاف باقى التوابل الى البصله المقطعة و تدعك بواسطه اليدِ ثُم يقلى الارز قلِيلا فِى معلقه كبار زبدة و معلقه الزيت و يضاف لَة البصل بالتوابل مَع معلقه الكركم و كاس ما ء،
يترك على نار هادئه لنصف تسوية.
٥.
بعدِ ان يبردِ الارز،
تحشى بِة الدجاجة المتبله جيدا مِن الداخِل و تحت الجلدِ ثُم تغلق بالخله و تترك فِى الثلاجة ساعتان ثُم تدهن كلها بمعلقتين الزبدة و توضع فِى كيس حرارى أو ورق فويل،
تدخل الفرن حتّي تنضج و مُمكن اضافه الماءَ فِى الصينية حتّي لا تَحْترق.
٦.
بعدِ تمام النضج،
تحمر بواسطه الشوايه على الجنبين مَع المتابعة حتّي تحمر جيدا.
- الفراخ المحشيه خطيره
