الرز البخاري
مقادير الرز البخاري
دجاجة مقطعة 4 او 8 قطع 1.5 كوب رز بسمتى او حسب الكميه المراد طبخها جزر بندوره 2 معلقة كبار صلصه او حسب الرغبه بصل نصف كاسة زيت ملح ما ء
كيفية تحضير الرز البخاري
نقوم بتقطيع البصل على شكل حلقات و نفرم البندوره و نقوم ببشر الجزر على المبشره و هنا نكون ربما حضرنا الخضار الخاص بهذه الوجبه ,
بعد هذا نضع الزيت على النار فالقدر الى ان يحمي بعدها نقوم بتحميص البصل الى ان ينضج بشكل تام و بعد هذا نقوم بوضع الدجاج بعد تجهيزة على البصل و نحركة قليلا على النار الى ان يكون ابيض اللون,
نضيف البندوره و الصلصة و نقلبهم الى ان تبدا بالغليان بعدها نضيف الماء على الدجاج حتي يتغطي تقريبا و نتركة الى ان يغلى نخفف النار و نغطى القدر و نتركة مدة نصف ساعة تقريبا .
فى هذي الخلال نقوم بوضع بنقع الرز فو عاء و نضع عليه ماء فاتر مدة خمس دقيقة و بعد هذا نقوم بوضعة فمصفاه لتصفيتة و تنظيفة بشكل تام ,
نقوم بعد هذا باضافه ملح على الدجاج ملح و قبل ان ينضج الدجاج نقوم بفحصة بقليل نضع فوقة الجزر و نقلب بعد هذا باغلاق القدر لقلبة ,
وبعد فتره زمنيه قصيرة يصبح الدجاج ربما نضج بشكلا تام نرفع القدر مع ابقاء المرق داخلة و نقوم باخراج الدجاج منه و وضعة فو عاء احدث .
بعد هذا نضع الرز على المرق و اذا كان الماء قليل نضيفة بحيث يغطى االرز بمقدار قليل بعدها نغطى القدر بعد غليان الماء و يترك على نار هادئة ال ان يشرب الرز الماء تماما ,
نفتح الغطاء و نقلب القدر و نقوم بفحص الارز اذا و جدناة اصبح طريا نضع عليه الدجاج مره ثانية لكن بدون تقليب اما اذا لم يكن الارز طريا بعد نضيف الية ماء ,
بعد وضع الدجاج نغطى القدر باحكام و نتركة على نار هادئه جدا جدا مدة ربع الى نص ساعة و فتلك الخلال نحضر صحن كبير لسكب الرز به و عندما يجهز الطعام نقلب القدر على الصحن مع مراعاه رفع الدجاج قبل قلب القدر و من الممكن اضافه القليل من الصلصه على الوجة .
