السوشي
السوشى و هو مِن اشهر الاطباق اليابانية و يعتبر مِن الطهيات الشعبية الَّتِى لا قت نجاحا و انتشرت الى خارِج اليابان،
ويعتبر مِن الطبخات التقليديه الَّتِى و جدت منذُ القدم فِى اليابان.
ان طبق السوشى هُو ببساطه طبق سَهل التحضير و هو يصنف مِن الاطباق البحريه عاده و تختلف طريقَه تحضير السوشى حسب توفر المكونات و لذلِك يُوجدِ للسوشى عده نوعيات،
ولكنة بالعاده يحتَوى على موادِ غذائية مفيدة للجسم خصوصا الفيتامينات و اليودِ الَّتِى تمدِ جسم الانسان بالطاقة.
سنقوم بصنع السوشى بطريقَه سهلة بعيده عَن المكونات اليابانية الَّتِى تحضر عاده مِن البيئه البحريه لليابان و خصوصا الطحالب البحريه و اعتقدِ أنها غَير محببه عِندِ العرب لذلِك المكونات الَّتِى سندرجها مكونات مِن بيئتنا و تفيدنا بعمل السوشى بطريقَه سهلة.
طريقَه صنع السوشي
مكونات السوشي
كاس مِن الارز الحبه المتوسطة .
سمك فيليه.
حبه خيار.
حبه فلفل حلو.
صوص صويا.
معلقتين زنجبيل.
بهارات سمك.
ملح.
معلقتين عصير ليمون.
معلقتين خل ابيض.
معلقه كاري.
معلقه سكر.
حبه افاكادو.
زيت زيتون.
طريقَه تحضير السوشي
بِدايه يتِم نقع الارز الابيض مدة ربع ساعة و بعدِ ذلِك يتِم غسلة عده مرات حتّي يكون لون الماءَ صافيا و هَذا دِليل على نظافه الارز و سَهل ان تختلط بِة نكهه السوشي.يتِم طبيخ =الازر كَما نطبخة فِى الطريقَه العاديه و لكن باضافه معلقه زيت زيتون و يتِم اضافه الخل الابيض الية و السكر و يتِم تغطيه ارز لمدة ربع ساعة.
نقوم بتشريح سمك الفيليه الى شرائح رفيعه و طوليه و هنا الفيلية نستخدمة بدل الطحالب البحريه و بنفس الوقت نستخدمة لاضافه نكهه بحرية.
بالعاده الاسماك البحريه فِى السوشى على الطريقَه اليابانية يتِم تناولها نيئة،
ولكن هُنا بما يناسب اذواقنا سنقوم بطهى الفيليه.
بعدِ تشريح الفيلية نقوم بوضعة جانبا و نضع عَلية كميه مِن الخل الابيض مقدار معلقتين و معلقه مِن الملح و نتركة عشره دِقائق.
يتِم تقطيع الخيار و الفلفل الاخضر و الافاكادو الى شرائح طوليه صغار و ناعمه و يتِم و َضع صوص الصويا و بهارات السمك و الكارى و الزنجبيل و معلقه زيت زيتون و عصير الليمون فِى مقلآه و يضاف الخيار و الفلفل و الافاكادو و يتِم تقليبة على النار لمدة خمسه دِقائق فقط.
ناتى الآن لتطبيق المكونات مَع بَعضها لكِن بِدايه سنقوم بطبخ الفيلية بوضع الشرائح فِى صينية و توضع بالفرن على الشوايه لمدة خمس دِقائق فلح الفيليه طري.
وبعدِ نضجة يتِم خلطة مَع صوص الخيار و الفلفل و الافاكادو التتبيله اعلاه.
نحضر الآن لفائف قصدير و يتِم فردها على الطاوله على شَكل مستطيل يفردِ عَليها الرز و يتِم و َضع طبقه مِن الصوص و الفيلية و يتِم لفها بحذر و ستصبح بَعدِ اللف متماسكه لان الرز مطبوخ.
تَكون شَكل اللفافه على شَكل اسطوانى و يتِم تقطيع بالسكين حيثُ تَكون سماكه و طول القطعة بمقدار خمس سنتمتر.
بعدِ الانتهاءَ مِن التقطيع يتِم نزع القصدير و توضع قطع السوشى فِى صحن تقديم ستندهش مِن جمال الطبق فالارز الابيض و فدِاخِلة مكونات خضراءَ لذيذة.
يتِم و َضع طبق مِن اللبن بجانبة و ما يونيز الثومه بجانبة أيضا و يتِم تناولة بالغمس و يقدم عصير الليمون بجانبة و لذه لا تقاوم عِندِ تناول السوشي.
