المقادير :
كيلو جرام كنافه رفيعه جدا
كيلو جرام فستق حلبى محمص و غير مملح
كوبان قطر” شيره ” ثقيل
سمن
قطر” شيره ” ساخن
كيفية التحضير :
تقسم عجينه شعر الكنافه على قطع طولها 15 سم و عرضها 7 سم
يحمص الفستق الحلبى فالفرن بعدها يخلط مع قطر السكر السميك ” الثقيل “
يسكب 100 جرام من الفستق الممزوج بالقطر على طرف واحد من جميع قطعة شعر كنافه و تطوي جميع قطعة على شكل مثلث ” تلف القطعة الى اليمين بعدها الى اليسار ثلاث مرات متتاليه “
تصف المثلثات فصينية و تغطي بصينية ثانية عليها وزن ثقيل للضغط عليها ،
وتترك المثلثات على هذي الحال 3 الى 4 ساعات
تحمي السمنه او الزيت فمقلاه عميقه جدا جدا و تقلي المثلثات على اول و جة بعدها تقلب على الوجة الاخر لتشقر على الوجهين ،
ترفع المثلثات من الزيت و تصف فصينية و تترك لتبرد
يسكب القطر الساخن فوق المثلثات و تترك لساعتين بعدها تقلب على الوجة الاخر و تترك على هذي الحال ساعتين كذلك حتي تمتص قطع الفيصليه جميع القطر
تصفي الفيصليه من القطر الفائض بعدها تقطع جميع قطعة الى مثلثين بحيث يخرج الفستق الحلبى من الجوانب
و بالصحة و الهنا,,,,
