المكونات و المقادير:
2 كاس دقيق
2 معلقه كبار سكر
2 كاس و نص ما ء
ملعقه صغار ماء الزهر
نصف كاس سميد ناعم
ملعقه كبار نشا
ملعقتين صغيرتين بيكينج باودر
كيفية التحضير:
– يخلط السميد و النشاء و الدقيق و ماء الزهر و السكر و البيكينج بودر و الماء جيدا حتي تكون لديك عجينه لينه و ناعمة.
– يترك العجينه حتي يتخمر مدة لا تقل عن ساعة.
ثم يوضع فابريق صغير لتسهيل سكب المزيج منه.
– اتحضر صينية نظيفه و عليها منشفه جافة لوضع اقراص القطايف عليها بعد تمام النضج.
– تسخن مقلاه سميكه القاعده جيدا على نار متوسطة،
وابداى بعدين بتحضير مقدار معلقه كبار من المزيج و اسكبية فالمقلاه على شكل قرص صغير.
– عندما تتكون ثقوب او فقاقيع على سطح الاقراص فهذا دليل على عملية نجاح التخمر،
وعندما يبدا يجف سطحها و يحمر لونها من جهه واحدة،
وقتها عليك يازالتها من المقلاه و وضعها على الصينية التي ربما احضرتيها.
– تكمل سكب بقيه العجينه فالمقلاه بنفس الطريقة.
– تترك القطايف تبرد تماما قبل ان نبدا فحشوها،
ولا ننسي ان القطايف يجب ان يتم حشوها و هي طازجه او فنفس اليوم الذي صنعت فيه،
لان عند تخزينها لن تستطيعى اغلاقها على الحشوة.
– بعد حشو القطايف يمكنك قليها فالزيت الخفيف و التمتع بطعمها الرائع بعد و ضعها فمزيج العسل او القطر.
