طريقَه عمل المارشملو بالصور
مقادير المارشملو
٦٣ غرام جيلاتين
١ كاس ثلج مكسر
٢ كاس سكر ابيض
٣⁄٤ كاس شراب الذرة
ملون اكل احمر 3 قطرات اختياري
١⁄٤ معلقه صغار ملح
١ معلقه صغار ما ءَ الورد
للزينة:
٣⁄٤ كاس رقاقات الشوكولا
١ معلقه صغار سمن نباتي
مكسرات مفرومة
١ كاس سكر بودرة
طريقَه تحضير المارشملو
١.
يدهن قالب مستطيل بالزيت و يغطى بورق الخبز.
يرش سكر البودره على الورق حتّي يغطيه.
يسكب 1/2 كاس مِن الماءَ المثلجه فِى الوعاءَ و يرش الجيلاتين على الماء.
٢.
يسكب الباقى مِن الماءَ و السكر و شراب الذره و الملح فِى مقلآه عميقة.
يطبخ المزيج على نار هادئه و يترك ليغلى مدة 10 دِقائق.
يوضع ميزان حراره مخصص فِى الشراب و عندما يبلغ 123 دِرجه مئوية،
تطفا النار.
٣.
يسكب الشراب تدريجيا فِى و عاءَ الجيلاتين الَّذِى سخن سابقا فِى المايكروييف مدة 10 ثوان لاذابه الجيلاتين).
يخلط فِى خلاط ثابت على سرعه منخفضه ثُم عاليه مدة 10 دِقائق حتّي يكون المزيج ابيض اللون و يتضاعف حجْمه.
يضاف ما ءَ الوردِ و ملون الطعام.
يحرك المزيج ليمتزج جيدا.
ثم يسكب فِى قدر و يترك به مدة 4 ساعات أو يفضل لليلة كاملة.
٤.
يزال مِن القدر و تنزع الورقة.
ثم يقطع الى مربعات.
توضع رقائق الشوكولاتة و الزيت فِى مقلآه و تذوب بهدوء.
تنقل الى و عاءَ للتقديم لغمس المارشمالو.
يمكن تقديم المكسرات المفرومه ايضا.
- طريقة عمل المارشملو