مقادير المسخن الروعة
مقطع الى نصفين
مفتوح
مقشر
طريقَه تحضير المسخن الروعة
١.
ينظف الدجاج و يفرك ببعض مِن الملح،
الفلفل و القرفة.
٢.
يوضع الدجاج فِى قدر على النار و يغطى بالماء.
يضاف الية القليل مِن الملح و بصله كاملة.
يترك على النار حتّي يستوي.
ثم يرفع الدجاج مِن المرق و يوضع جانبا و يحتفظ بالمرق.
٣.
تفرم 8 بصلات فرما ناعما و توضع فِى قدر اخر.
يضاف السماق،
ربع كاس مِن زيت الزيتون و ملح حسب الذوق.
يقلب المزيج على النار و يضاف اليها بَعدِ قلِيل 21 كاس مِن زيت الزيتون و يقلب جيدا حتّي يذبل البصل و يتشرب الزيت.
٤.
يوضع 21 كاس زيت زيتون و نص كاس مِن مرقه الدجاج فِى الصينية المعده للفرن.
٥.
يوضع الخبز فِى الصينية و يغطى بالبصل المقلي.
ثم توضع قطع الدجاج فَوقة و يرش بَعض الفلفل و القرفة.
٦.
توضع الصينية فِى الفرن حتّي يتحمر الدجاج 20 دِقيقة).
٧.
يقدم الطعام ساخنا.
اقتراحات المسخن الروعة
يمكن تقديم المسخن على شَكل سندويشات أو لفائف صغيرة،
وفى هَذة الحالة يفتت الدجاج الى قطع متوسطة بَعدِ سلقة ثُم يمزج مَع البصل و السماق و باقى المكونات على النار.
يقطع رغيف الخبز العربي أو المرقوق الى مستطيلات و يوضع فِى كُل مِنها ما يكفى مِن الحشوة،
تغلق اطراف الخبز و يلف على شَكل لفائف.
تدهن اللفائف بزيت الزيتون و توضع فِى صينية للفرن.
تدخل صينية اللفائف الى الفرن الى ان تتحمر.
وتصبح جاهزة للتقديم.
