طريقة عمل المندي بالبيت

 

 

المقادير:

2كوب رز مغسول و منقوع مدة نص ساعة-


دجاجة مقطعة ارباع –


بهارات ناعمه – معلقه ملح –


2كوب ماء دافى –


معلقه صغار زعغران ناعم {او اي لون للطعام عندك} يوضع مع 2ملعقه صغار ماء و ردويحرك


((فحمه + معلقه صغار زيت)) –


بصله ناعمه –


3معالق زيت –


منشفه كبار او 2منشفه صغار نظيفه .

الطريقة:

بعد غسل الدجاجة جيدا نقوم بسلقهامع الملح و البهارات (قرفه ؛
كمون هيل عود احمر)بدون تحديدالماء حتى تنضج و فخلال سلق الدجاجة نضع 3معالق زيت على نارهادئه حتي يغلي بعدها نضع البصل و نحركة حتي يكون ذهبى بعدها نضع الرز المنقوع سابقا بعد تصفيتة من الماءجيدا و نحمص قليلا بعدها نضع الماء الدافى و نضع البهارات الناعمه و نتركة حتي ينضج و بعد ان تنشف تماما و اذ تذوقتة لايصبح حب و لا يشبة السليق نضع عليه الزعفران و نتركة على النار الهادئه حتي ينشف تماماثم نقفل النار0


و خلال هذا نضع الفحمه على النار حتي تحمر جيدا و نضع معلقه الزيت ففنجان القهوه الصغير و نقوم بغسل المنشفه ( اي نبللها بالماء و نغمرهاكويس بالماء )


نخرج الدجاج من ماء السلق و نضعها فصينية و نعصر عليها ليمونه حتى تتحمر و نضعها فالفرن النار من اعلي من اجل التحمر فقط


بعد هذا ناخذالدجاجة و نضعها على الرز و نضع فنجان الزيت بجوارة و نمسك غطاء القدر بيد و الفحمه بيد ثانية ((والمنشفه المبلله بقربك)) نضع الفحمه ففنجان الزيت و نغطى القدر على طول و نضع عليه المنشفةحتي لا يتسرب هواء الفحمه نتركة مدة (3-5) دقيقة بعدها يسكب الرز و من فوقة الدجاجة و بالعافيه و اتمني ان يعجبكم


اتمني ان اجد تجاوب مع موضوعى


طريقة عمل المندي بالبيت