طريقة عمل بسكويت الشطرنج

عمل طريقة بسكويت الشطرنج 20160915 4352

المكونات:

للعجينه البيضاء:


2 ¾ كاس دقيق


3/4 كاس زبدة طرية


1 كاس سكر


2 بيضة


1 1/2 معلقه صغار فانيليا


1 1/2 معلقه صغار بيكنج بودر


رشه ملح


للعجينه الشوكولاتة :


2 1/4 كاس دقيق


1/2 كاس كاكاو


3/4 كاس زبدة


1 كاس سكر


2 بيضة


1 معلقه صغار قرفة


1 1/2 معلقه صغار بيكنج بودر


رشه ملح


1بياض بيضه مخفوقه بقليل من الماء

التحضير:

1- طريقةعمل العجينتين واحده و لكن كلا على حده و تبدا بخلط السكر مع الزبدة حتى تصبح كالكريمه بعدها نضيف البيض و الفانيليا (القرفه فحالة عجينه الشوكولاتة )

2- ننخل الدقيق مع الملح و البيكنج بودر (الكاكاو لعجينه الشوكولاتة )ثم نعجنها مع المزيج السابق حتى تتكون عجينه شبة متماسكه نشكل العجينتين على شكل مربع متساوى الاضلاع و تلف بالبلاستيك او الكلين فيل و نتركها لترتاح ل30 دقيقه فالثلاجة.

3-نفرد الطبقه البيضاء على شكل مربع كبير بعدها تدهن بمزيج بياض البيض و الماء المخفوق بعدها نضع طبقه الشوكولاتة المفروده على شكل مربع مماثل فالحجم بعدها نساوى اطرافها بعدها اقسميهم من المنتصف بالضيط لمستطيلين طويلين بعدها ندهن اخرى ببياض البيض بعدها نرصهم فوق بعض مع مراعاه طبقه بيضاء و طبقه شوكولاتة و نلفها و نتركة ترتاح 30 دقيقه ملفوفه فالثلاجة

4- نخرجها من الثلاجه و نقطعها شرائح طوليه متساويه السمك بعدها نعيد لصق جميع 3 شرائح مع بعض مع مراعاه ان يصبح جميع طبقه عكس الاخرى (بمعني اذا كان اول جزء فالشريحه الاولى ابيض يصبح اول جزء فالشريحه التانيه شوكولاتة و اول جزء فالشريحه الثالثة يصبح ابيض و كذا و بعد ما تنتهى من لصق جميع 3شرائح مع بعض قومي بلفهم و ادخليهم ليرتاحوا ل10 دقيقة فالثلاجه .

5- قبل الخبز اخرجيها و قطعيها لشرائح بسمك لا يتجاوز 1/2 سم و رصيها فصينية مدهونه بالزبدة او مفروشه بورق زبدة و تدخل فرن 185 درجه ل15 دقيقه حتي تبدا تشقر اطرافها بعدها ترفع و تترك لتبرد بعدها تقدم

عمل طريقة بسكويت الشطرنج 20160915 4353

  • اقراص جوز الهند الشفافه االمقرمشه


طريقة عمل بسكويت الشطرنج