ينتظر الاطفال اعياد ميلادهم للحصول على “تورتة” عيد ميلاد متميزه ،
تبقي عالقه فاذهانهم الى الابد ،
ومعرفه الوالدين برغبه اطفالهما،
قد تضيق من ميزانيه البيت ،
وتبقي التورته البيتيه اقل تكلفه و اسهل اعدادا و اقتصاديه اكثر ،
ونحن هنا نساعد الامهات فاعداد “تورته عيد الميلاد” و تزينها منزليا:
– اولا كيفية اعداد التورته :
ان اروع طرق اعداد تورته عيد الميلاد هو اللجوء للكيكه الاسفنجيه لانها عريضه المستوي و مرتفعه بعض الشيء،
مما يسمح لشطرها عرضيا لطبقتين او ثلاث و من بعدها حشوها و تغليفها و تزينها ،
ومكونات الكيكه الاسفنجيه :
10 بيضات بدرجه حراره الغرفه + كاس و نص سكر + كوبين من الدقيق الابيض+ ملعقتان من النشا+ و معلقه صغار من الباكنج باودر.
نقوم بتسخين الفرن خلال اعداد الكيك .
نقوم بخلط العشر بيضات فخلاط كهربائى على سرعه عاليه مع السكر و رشه من الفانيليا ،
وحين الخصول على مزيج متماسك و لون موحد نوقف الخلط .
ضيفى الدقيق الى الخليط السابق بالتدريج و باستعمال مضرب يدوي باتجاة واحد حتي يتمازج جيدا و يصبح قوامة ليس بالطراوه و لا الشده .
نقوم بدهن قالب الكيك بالزبدة او الزيت النباتى بالدقيق،
ويجب ان يصبح جدار القالب مرتفع حتي يسمح للكيكه بالانتفاخ لاعلي .
ندخل خليط الكيك فالفرن مدة عشر دقيقة على حراره متوسطة بعدها نخفض درجه الحراره و احرصى على عدم فتح الفرن الا بعد مرور ساعة الا ربع ،
ولا تفتحى باب الفرن سريعا بل اكتفى بالنظر الى الكيكه و مدي نضجها،
وفتح باب الفرن مره واحده يعمل على هبوط الكيكه لاسفل.
حين تظهريها اقلبيها على “منخل شبكي” كى تبرد .
– ثانيا: تزيين الكيك :
بعجينه السكر :
عجينه السكر تمنحك حريه التزيين و التشكيل الكاملة لاى كيكة،
فهي متوفره بالوان كثيرة و رائعة و بوسعك ان تصنعيها بالمنزل للحصول على تورته عيد ميلاد كالتى تعرض على و اجهات المحلات و تتكون من :
150 جرام ما رشملو + 330 جرام سكر بودره + ثلاث معالق ماء .
ضعى المارشملو مع الماء فمقلاه على نار هادئه مع التحريك المستمر و حين يذوب اخرجية و ضعية فطبق و حركية الى ان يشد و اخلطى معه السكر البودره بالتدريج الى ان يكون عجينه لينه القوام و اانت تحتاجين لعجنها كثيرا حتي تصلى للدرجه المطلوبة.
قومى برق العجينه و فردها و تغليف الكيكه فيها و قصى الاطراف الزائده ،
واصنعى من العجينه اشكال ملائمه لسطح الكيكه كالوورد و الاوراق و العصافير و الدوائر او العبارات .
بالكريمه :
اخلطى بياض بيضتين مع كاس سكر ناعم و معلقه صغار من الفانيلا فالخلاط على سرعه عاليه حتي يتكاثف حجمها،
قومى بتشريح الكيكه الاسفنجيه بالعرض الى دائرتين او ثلاثه و احشيها بالكريمه و الصقى الطبقات فوق بعضها بعدها غلفيها ،
وللحصول على الوان ثانية ضيفى بودره الكاكاو للكريمه البيضاء و بواسطه الاقماع المخصصه للتزيين بالكريمه زينى سطحها .
بالفواكة :
قومى بدهن الكيكه و حشوها بالكريمه بعدها احضرى الفواكه المتوافره عندك و قطعيها لشرائح رقيقه و ضعيها على النار مع كاس من السكر و نص كاس صغير من الماء و حين تذوب قليلا ارفعيها و دعيها تبرد ،
وصفيها على سطح الكيك .
واعياد ميلاد سعيدة و متميزه نتمناها لكم .
يقال : العين تعشق قبل القلب احيانا ،
وهذه المقوله تنطبق على الاطعمة =و بالذات الحلويات ،
ومن اكثر الحلويات رغبه و ملائمه لمعظم المناسبات هي التورته ،
لذا فان الشكل الخارجى لها هو من اهم العوامل التي تجعل الناس اكثر رغبه فاعدادها و جعلها الخيار الانسب و التقليدى فجميع المناسبات ،
لاسيما انه من المستطاع التحكم بشكل التورته باستعمال الزينه التي من شانها تغيير شكل التورته لتتوافق مع نوع المناسبه ،
ولا ننسي انه هنالك الكثير من نوعيات الزينه المستخدمة فتزيين التورته ،
ومن اشهرها الكريمه بانواعها ،
والشكولاته باشكالها ،
وبعض نوعيات المكسرات ،
وعجينه السكر التي فتغلف بواسطتها التورته ،
وبامكاننا ان نصنع الاشكال المختلفة من عجينه السكر كذلك لتزيد من جمال التورتة..
و لتعلم طريقة تزيين التورته فان عليك الاخذ بعين الاعتبار نوع المناسبه التي تحتم علينا انتقاء اشكال او الوان معينة للتورته ،
فان كانت المناسبه هي حفل زفاف فاول م يخطر فبالنا هو اللون اللون الابيض للزينه ،
ولكن التقليد لا يعود بالفوائد فعديد من الاحيان ،
ولزياده جمال اللون الابيض فاننا ممكن ان نزين التورته كالتالي:
تزيين التورته بالفواكه:
نستخدم فهذه الكيفية :
1- الفواكة المقطعة على شكل شرائح
2- القليل من الجيلاتين
3- ما ء
4- كريمه مخفوقه بالحليب.
الكيفية : يتم وضع الكريمه على سطح التورته و وفردها بالمبسط بشكل متناسق ،
وبعدين نضعها فالثلاجه ،
ثم نغلى الجيلاتين بمقدار معلقتين صغيرتين من بودره الجيلاتين مقابل كاس من الماء ،
وذلك لوضع الفواكة المقطعة به ،
وبعد غلى الجيلاتين ننتظر الى ان يبرد نسبيا و من بعدها نضع قطع الفواكة جميع على حدا و نغطسها به و بعد ان نخرجها نضعها سريعا على و جة التورته المراد تزيينها فوق الكريمه ،
ونرتب هذي الفواكة بالشكل الاتي و نبدا من الوسط:
1- نضع الفراوله المقطعة طوليا من النصف فالوسط و نرتبها على شكل و ردة فالمنتصف.
2- نضع حلقه حول الفراوله من شرائح المانجا (بعد ان نغطسها بالجيلاتين قبل ان نضعها)
3- و نضع 4 حلقات اناناس على الجهات الاربع حول المانحا و من بعدها نملا الفراغات الموجوده بين حلقات الاناناس بشرائح الكيوى و نضع كذلك فو سط جميع شرحه اناناس حبه من الكرز الاحمر المنزوع البذور.
4- و اخيرا نزين محيط التورته بزخرفه بسيطة من الكريمه باستعمال الكيس الخاص بالكريمه و نضع حبات الكرز على محيط التورتة.
5- و اللمسه الاخيرة هي صب القليل من الجيلاتين المتبقى اعلي الفواكة فوق التورته لتبقى الفواكة متماسكه مع بعضها و توضع فالثلاجه مدة ساعتن على الاقل.
وصحتين و عافية
تعتبر الكيكه نوع من نوعيات الحلويات،
وهي من اكثر الانواع التي تعجب الفئات العمريه فالبيت،
خاصة الاطفال،
فهي بسيطة التحضير،
وسهلة الاكل،
و ممتعه فاوقات الجمعات المختلفة.
انواع الكيك البيتي:
1-كيكه الاسفنجية.
2-كيكه الشوكلاته.
3-كيكه البرتقال و الفانيليا.
4-كيكه الاناناس.
ولكن هنالك نوع احدث يستدعى نوع معينا من الكيك،
وهي تورته عيد الميلاد،
وسبب اختلاف هذي التورته عن باقى نوعيات الكيك،
هى انها يجب ان تزين بالكريما البيضاء و الملونة،
بعد ان تصبح جاهزة،
فهي ليست مكلفه عند تحضيرها فالبيت،
ويختلف الامر حقا،
عند الحديث عن الكيكه الجاهزة،
فهي تحتاج لمبلغ كبير لحجز واحدة،
واليوم جئنا لكم بكيفية جميلة لتحضير تورته عيد الميلاد البيتية.
كيف اعمل تورته منزلية:
عزيزتى المرأة يمكنك ان تقومى بتحضير الكيكه البيتيه بصورة سهلة،
فهي تتكون من مواد رخيصه الثمن،
ويسهل تحضيرها،
بل و يملؤها الحب اكثر من الكيك الجاهز،
واليكى الان المقادير و كيفية التحضير:
المقادير:
(اربع بيضات،
كاسين من السكر،
كوب من الزيت،
كوب ما ء،
ثلاث ملاعق حليب،
ثلاث كاسات من الدقيق الفاخر،
معلقتين بيكنج باودر + ملعقتين فانيليا + قشر برتقال).
كيفية التحضير:
اولا: نقوم باضافه اربع بيضات الى ما كنه تحضير الاكل الاليه فالبيت،
وان لم تتواجد،
يمكنك ان تستعملى الخلاط العادي،
بعدين قومى باضافه السكر الى البيض،
وشغلى عليه المحرك،
بعدين قومى باضافه الزيت،
والماء ،
وفى هذي الاثناء،
اضيفى الحليب،
ودعيها تبقي مشغله على سرعه متوسطة،
وبعدين قومى باضافه الدقيق بشكل متقطع،
حتي تضعى الكميه كلها،
ثم فومى باضافه البيكنج باورد،
والفانيليا و البرتقال،
واستمرى بالتشغيل،
حتي تصبح كالكيك،
متماسكة،
قومى باحضار قالب الكيك،
وادهنية بالزيت،
ثم قومى باضافه طبقه من الدقيق الرقيق،
واضيفى الخليط،
الي الصينية،
وعندما يسخن الفرن،
قومى بادخال القالب اليه،
واتركة فالفرن مدة ثلاثين دقيقة،
واياكى ان تفتحى عليه الفرن،
حتي لا يقل انتفاخ الخليط،
بعدين قومى باخراجة من الفرن،
واتركية حتي يبرد،
ثم قومى بتحضير الكريمة.
لتحضير الكريمة: فالاسواق تباع الكريمه الجاهزة،
يمكنك الاستعانه بها،
فقومى بفتح كيسين،
واضيفيها الى محصره الطعام،
ثم قومى باضافه الماء اليها،
مع ملعقتين من الحليب الجاف،
ويمكنك اضافه الكاكاو،
ان اردتى الحصول على لون احدث غير الابيض للكريما،
ثم قومى بتزيين الكيكه بالشكل الذي ترينة مناسبا لعمر الطفل،
وبذلك تكون التورته جاهزة للتقديم،
ويمكنك ان تغنى اغنية عيد الميلاد بكل فرحة
- أحلى صور للزينة أعياد ميلاد الاطفال
- طريقة عمل تورتة عيد ميلاد
- عيد ميلاد في الحديقه المنزليه
- اشكل تزين اعياد ميلاد وزفاف
- خطوت طريقة عمل تورتة عيد ميلاد ليست مكلفة
- طريقه عمل عيد ميلاد للاطفال
