المقادير:
1 م-ص زيت زيتون
1 ثمرة بصل ابيض حلقات
1 ثمرة بصل مفروم
1 ثمرة جزر حلقات
2 فص ثوم
2 ورق غار
2 م-ك خل بلسمك احمر
1 كاس ما ء
قطعة لحم كبار ( ربع كيلو)
1 علبه صلصه طماطم
نص كاس زيتون اسود
2 كاس مرقه اللحم
الطريقة:
يسخن الزيت فو عاء عميق و يضاف الية البصل المفروم و الجزر و الثوم و ورق الغار و الخل و الماء و يقلب الخليط جيدا على نار متوسطة الحرارة حتى الغليان
بعدها يجهز و عاء احدث و يضاف الية اللحم و الخليط المجهز و يترك و عاء روستو اللحم فالثلاجة مدة 12 ساعة حتى يتبل جيدا
و من بعدها تجهز صينية عميقة للفرن و يوضع فيها روستو اللحم
و يتم خلط صلصة الطماطم و مع الجزر و الزيتون الاسود و الثوم و مرقة اللحم
بعدها يضاف الخليط المجهز الى صينية روستو اللحم بالصلصه
و تدخل الصينية الى فرن متوسط الحرارة و تترك مدة 2 و نص ساعة حتى النضج
و تقطع شرائح و تقدم….
و بالصحة و الهنا,,,,
