المكونات
لحم مسلوق مَع مرقتة و عدس مجروش و كمشه رز و بصل مفروم ناعم و جزر مبشور و كمون ,
و بهار حسب رغبتك
اما المقادير فَهى على بركة رب العالمين بالنظر يَعنى
الطريقَه
نقطع لحمه السلق لقطع كبار أو صغار حسب الرغبه و نضعها مَع كميه مناسبه مِن الماءَ على النار
و ننتظر حتّي تخرج رغوه اللحمه و نزيلها كلها
نكون فِى هَذة الاثناءَ قَدِ جهزنا العدس مَع كمشه مِن الرز و الرز ليجعل الشوربه متماسكه أى يعطيها لزوجه عِندِ النضج
و نغسل العدس و الرز جيدا .
و نبشر الجزر و نفرم البصل ناعما
بعدِ ازاله الرغوه عَن و جة الطنجره
نضيف و رقتين صغيرتين مِن الغار يعطى نكهه جداً لذيذة للشوربه .
نضيف العدس مَع الرز ثم الجزر نضع الكمون ,
و بهاراتك المفضله و الملح .
ثم البصل المفروم
و ننتظر حتّي تغلى الطنجره نغطيها بحيثُ يظل الغطاءَ مكشوفا قلِيلا و نترك الطنجره تغلى ,
و ننتبة لكي لا تغلى زياده و تفور على موقدِ الغاز .
نحرك الشوربه بَين الفينه و الثانية لكي لا تلتصق بقعر الطنجرة
و نتركها تغلى و هِى مغطآه مَع التحريك بَين كُل فتره و ثانية حتّي تنضج كُل المكونات اللحمه و العدس و الجزر و البصل
و فِى حال تبخر ما ءَ الشوربه قَبل النضج نسخن كميه مِن الماءَ و نسكبها فَوق الطنجره .
عندما تنضج الشوربه نجدِ قوامها متماسك أى سميك و لزج بسَبب و جودِ الرز
يمكن تقديمها مباشره كَما هِى أو ضربها بالخلاط
تقدم مَع الليمون ,
حيثُ يعصر فَوقها حسب الرغبة
- شوربة العدس باللحم المفروم
- شوربة عدس باللحم
- شوربة عدس و دجاج مسلوق
- طريقة شوربية عدس
