غوزى الدجاج
المقادير
دجاجة كاملة مغسوله جيدا
1 بصله مقطعة حلقات رفيعة
1 بصله مقطعة حلقات سميكة
2 حبات طماطم مقطعة حلقات
1 حبه فلفل مقطع حلقات
2 حبات كوسه مقطعة حلقات
2 فلفل قرون فلفل اختياري
يمكن اضافه اي خضار تحبين
التتبيلة
عصير ليمونة
2 م خل
1 م مثل بهار مشكل
فلفل اسود
ملح
رشه كمون
بقدونس او كزبره او شبت حسب الاختيار
مكرونه اسباغيتى مسلوقه نص سلقه اختياري
الطريقة
تحضر مقادير التتبيله و يضاف اليها حلقات البصل الرفيعه و انا اضفت اليها قليل من المكرونه السباغيتى و تترك جانبا.
نغرس السكين فصدر الدجاج و الفخد عده مرات حتي نتيح للتتبيله ان تدخل.
نحشى الدجاجة بالبصل و نخيطها بالخيط او يمكن استخدام اعواد الخشب
نضع الدجاجة فباقى التتبيله مع تقليبها عده مرات
تترك مدة نص ساعة او اكثر و هو الافضل.
فى صينية بايريكس نضع حلقات البصل و الخضار
نضع فوقها الدجاجة و كميه من المكرونه السباغيتى ادا احببت.
نسكب عليها باقى التتبيلة
و نغطيها بورق الالمينيوم و ندخلها الفرن مدة ساعة
الوصفة اقتباس من كتاب نخبه الاطباق
حشوه الدجاج
دجاج مسحب مقطع شرائح رقيقه جدا
بصله مفرومة
بازيلا خضراء مسلوقة
ذرة
يمكن اضافه جزر مبشور
م مثل بهارات مشكلة
ملح و فلفل اسود
كزبره مفرومة
خلطه الوجه
1 علبه قشطة
3 م مثل جبن كريمي
1/4 كاس ما ء
الطريقة
فى قدر على نار ضعى قليل من الزيت
اضيفى البصل المفروم و اتركية على النار
حتي يكون لونة شفاف
اضيفى الدجاج الشرائح
اضيفى التوابل و الملح و البهار
اضيفى البازيلا و الذرة
اضيفى الكزبرة
ازيلى عن النار
فى الخلاط ضعى مقادير خلطة
الوجة و اخفقى حتي يتجانس المزيج
فى صينية بايريكس ضعى المكرونه السباغيتي
ضعى فوقها حشوه الدجاج و الخضار
ثم ضعى خلطه الوجه
تدخل للفرن حتي تتماسك و تشقر من اعلى
صينية الكفته مع الخضار فالفرن
المقادير:
ليست هنالك مقادير محدده و لكن حسب كميه اللحم المستعمل و بالتاكيد الخضار حسب ما تحبين او ما توفر عندك
لحم مفروم
ابيضة
بصله مفرومه ناعم
كزبره او بقدونس حسب الرغبة
قليل من البقسماط او الخبز المطحون
بهارات السبع
ملح و فلفل
اوريجانو
خضار مشكلة مقطعة دوائر
ربع كاس زيت الزيتون
الطريقة
يخلط اللحم المفروم مع البصل
و البيض و البقسماط و التوابل و الكزبرة
و يشكل على شكل كويرات صغار او اصابع
حسب الرغبة
فى صينية الفرن ضعى ورق الامنيوم
و صفى الخضار
رشى بالملح و البهار الاسود
ضعى كويرات اللحم المفروم من فوق
صبى عليهم زيت الزيتون و الاوريغانو
ادخليهم الفرن حتي النضوج
ملاحظه يمكن تسلقى البطاطس نص سلقة
و هكدا لن تاخد و قتا طويلا فالفرن
كيش بالبطاطس و السبانخ
المقادير:
200 غ بطاطس مقطعة دوائر
2 م مثل زيت
حزمه سبانخ
1 بصله مقطعة شرائع رفيعة
دجاج مقطع شرائح رفيعه جدا
4 بيضات
250 ملم كريما
ملح و بهار اسود
2 م مثل جبن مبشور
الطريقة
فى مقلاة ضعى الزيت لكي يسخن
ضعى به شرائح البطاطس حتي تنضج 3/4 الاستواء
ازيلى البطاطس و ضعيها جانبا
اضيفى البصل الى المقلاه
حركى حتي تشف لونه
و اضيفى الدجاج و الملح و البهار الاسود
و حركى ضعى السبانخ المغسولة
و المقطعة الى المقلاة و اتركيها على النار
حتي يجف منها الماء
فى قدر اخر
ضعى البيض و الكريما و الجبن المشور
و قليل من الملح و البهار
اخفقى جيدا
فى صينية تدخل الفرن
رصى الجوانب بقطع البطاطس
بكيفية متناسقة
ضعى ما تبقى فقعر الصينية
ضعى عليها حشوه الدجاج و السبانخ
صبى خليط الكريما و البيض
ادخليها فرن ساخن مسبقا حتي تنضج
الوصفة اقتباس من حلقات شميشة
- موالح جديدة لرمضان
- موالح سريعه لرمضان
