كيفية عمل صينية المكرونه بالبشاميل بالصور
المقادير المطلوبة:
– مكرونه مسلوقة
– صلصه الباشميل
– لحمه مفرومه معصجة
– جبنة موزاريلا مبشورة
و الان لعمل اللحمه المعصجه نستخدم:
– بصله مفرومة
– لحمه مفرومة
– حبه طماطم مفرومة
– صلصه طماطم
– فصين ثوم مدقوقين (هنالك من لا يفضل استعمال الثوم)
– يمكن خضار مشكلة و انا هنا استعملت ذره مفرزنه (هنالك من لا يفضل استعمال الخضار او الذرة)
– ملح و فلفل اسود و بهار
كيفية عمل اللحمة:
نسخن الزيت عالنار بعدها نضيف البصل المفروم و نقلب قليلا الى ان يذبل لونه
نضع اللحمه فوقة و نقلب جيدا
تترك الى ان يتغير لونها الى اللون البنى بعدها نضيف الثوم و نقلب
(تذكره هنالك من يفضل الا يستعمل الثوم)
تضاف قطع الطماطم و تقلب جيدا
تضاف الذره (او الخضار) و نقلبها و تترك الى ان تذبل الطماطم
(تذكره هنالك من يفضل الا يستعمل الخضار او الذرة)
بعدها نضيف الصلصة
تترك على النار الى ان تتسبك و تصبح جاهزة
لعمل البشاميل نحتاج الى:
– كاس طحين تقريبا 7 معالق كبيرة
– لتر من الحليب اي تقريبا اربع اكواب
– زبدة
– ملح و فلفل اسود و بهارات
نضيف الطحين مع الحليب عالبارد
يضع على النار و نحركهم بالمضرب السلك الى ان يذوب الطحين تماما و يختفى بعد ان يسخن بقليل نضيف الماجى و الملح و الفلفل الاسود و البهارات و بالتاكيد لا نتركها ابدا بل نستمر بالتحريك حتي لا تتكتل
نضيف الزبدة
نستمر بالتحريك الى ان يثخن قوام البشاميل هكذا
ترفع من على النار
و الان التطبيق (وضعها فالطبق)
اللحمه جاهزة و البشاميل جاهز و المكرونه خلاص اتسلقت
نضع المكرونه المسلوقه فطبق عميق او قدر و نضيف فوقها نص كميه البشاميل
نقلب المكرونه مع البشاميل جيدا حتي يمتزجوا و يمكن اضافه القليل من الجبنة الموزاريلا معها
نحضر صينية الفرن و ندهنها بقليل من الزبدة و نغطى قاع الصينية و الحواف بالبقصمات
نضيف طبقه من المكرونة
ثم نفرد فوقها اللحمة
ثم طبقه المكرونه الثانية
و نغطيها تماما
ثم باقى صلصه البشاميل هكذا
نوزع الجبنة الموزاريلا المبشوره فوقها
ندخلها فرن ساخن مدة نص ساعة او اكثر الى ان تتحمر الاطراف
نفتح الشوايه و نحمر الوجه
نتركها تبرد شويه قبل التقطيع حتي لا تهترئ خلال التقطيع
شكلها حلو
تقطع
و تقدم مع السلطة
