كيفية عجينه الملح
عجينة الملح
اولا: شو يعني عجينه الملح و كيف يمكن نصنعها؟
كيفية عمل العجينة:
اعجنى معا: كوبين طحين (دقيق) – كاس ملح – 3/4 كاس ماء – 2 م ص زيت (اختياري)- لون الى يستعمل فالاكل
يجب ان تحصلى على عجينه متماسكه و لا تلتصق ابدا و المقادير تعتمد على نوع الطحين المستخدم.
المقادير :
الطريقة:
ضعى الملح و الطحين فقدر و احفرى حفره و ضعى الزيت
و جزء قليل من الماء
اخلطي المواد باطراف الاصابع
و ضعى العجينه على الطاوله و اعجينها على مهل
لدينا هنا 3 كرات
الكره الاولي : المواد جيده و صحيحة
الكره الثانية: العجينه تتشقق تضعى القليل من الماء
الكره الثالثة :مبلوله بها العديد من الماء و بها حبيبات بحاجة للعجن
لتلوين العجينة:
ممكن اضافه البهارات او الملونات الغذائية فهي امنة للاطفال
نلون جميع قطعة عجين بنوع مختلف
،
وممكن كذلك استعمال الوان زيتيه داخل العجينة.
ملاحظه :
اشتغلى على طاوله مسطحه و على مفرش بلاستيك
عندما تنتهى و بقى من العجينه غلفيها باحكام فكيس بلاستيك
و ضعيها فالجزء السفلى من الثلاجة
بعض النصائح لانتاج رائع:
لنجاح العجينه تاكدى انك عجنتها حوالى 10 دقيقة على الاقل.
لالتصاق العجينه ببعضها وقت التشكيل عند عمل اضافات،
ضعى ماء على اصبعك و امسحى مكان الاضافة
ثم الصقى القطعة الاضافية،
ولكن لا يجب ان تبلل كثيرا.
