المكونات و المقادير
كيلو من الطحين الابيض.
حليب سائل- حسب الحاجة.
كاس من السمن.
معلقه واحده من الخميرة.
كاس من زيت الزيتون.
يانسون و شومر- حسب الرغبة.
كيفية التحضير
قومى بفرك الطحين بالزيت و السمنه مستعملة اطراف اصابعك.
اضيفى الشومر و اليانسون الى المكونات السابقة ان كنت تحبين مذاقهما فالمعمول.
خذى جزءا من الخليط الناتج،
واعجنية مع الحليب،
ولكن لا تنسى اضافه الخميره الية كى تشكلية بسهولة.
قومى بتجهيز الحشوه التي ترغبين بها ( فستق حلبى او تمر او جوز) مع مراعاه ان تكون الحشوه مطحونه بشكل جيد،
واضيفى اليها السمن حتي تستطيعى عجنها.
خذى قطعة مناسبه من العجين،
واحشيها بالحشوة،
ثم شكليها بالقوالب الخاصة لاعداد المعمول.
ضعى قطع المعمول التي قمت بتشكيلها داخل صينية مناسبة.
ضعى الصينية داخل فرن متوسط الحراره حتي تنضج.
اخرجى الصينية من الفرن و اضيفى بعض السكر الناعم الى المعمول.
اعداد معمول التمر بالطحين
المكونات و المقادير
نص كيلو من الطحين الابيض.
كيلان من طحين الفرخه (السميد الناعم).
معلقتان كبيرتان من حبوب الهيل المطحونة.
كاس من الزبدة.
كوبان من السمن.
معلقه كبار من المحلب المطحون.
معلقه صغار من المستكه المطحونة.
معلقه كبار من الخميرة.
تمر مطحون.
كاس سكر.
معلقه كبار من الفانيلا.
معلقتان كبيرتان من الباكينغ باودر.
لتر حليب،
ويمكن اضافه المزيد اذا لزم الامر.
بهارات الكعك بمقدار فنجان من القهوة.
سكر ناعم للتزيين.
كيفية التحضير
سخنى السمن و الزبدة على النار حتي يذوبا بشكل كامل.
ضعى السميد فو عاء عميق،
ثم قومى بفركة مع الزبدة و السمن،
واتركية لمدة ربع ساعة.
ضعى كل المقادير فالوعاء باستثناء السكر و الحليب.
قومى باذابه كوب من السكر مع الحليب.
اعجنى الخليط بالحليب حتي يتجانس جيدا،
ومن بعدها اتركية مدة ثلاثين دقيقه حتي يرتاح.
قومى بصنع كرات من التمر صغار الحجم.
قطعى العجين الى قطع صغيرة،
وبعد هذا ضعى كرات التمر داخل قطع العجين،
واغلقيها بشكل جيد.
ضعى العجين فالقالب الخاص بالمعمول حتي تشكليها بشكل جميل.
ضعى حبات المعمول داخل صينية مناسبة،
وبعد هذا ضعيها فالفرن حتي تنضج.
اخرجى الصينية من الفرن و اضيفى بعض السكر الناعم الى المعمول.
