طريقَه عمل كفتة باللحم المفروم
المكونات:
1 كيلو لحمه حمراءَ مفروم ناعم 1/2 كيلو ارز أو كيلو ارز بحيثُ يزيدِ العدَدِ 2 بصلة كبار 5 فصوص ثوم ربطه شبت ربطه بقدونس كسبرة خضراءَ حوالى ربطتين) ملح فلفل زعتر شطة قرفة بهار كمون كسبرة ناشفه
الطريقه:
– نغسل الارز جيدا و نتركة بالماءَ ينقع مدة نص ساعة ثُم نصفية كويس و نتركة حتّي يجف تماما ثُم نطحنة بالمطحنة لحدِ ما يَكون بودرة .
– و نخلط بودرة الارز مَع اللحمة و البصل و الكسبرة الخضراءَ و البقدونس و الشبت و جميع التوابل و نفرمهم بالمفرمة مرتين.
– و بعدِ ذلِك ندهن ايدينا زيت خفيف و تشَكل اصابع الكفته.
– و نقلى الكفتة فِى الزيت و نتركها تبردِ تماما .
– مِن المُمكن استعمال نص الكميه و حفظ الباقى بكيس نايلون فِى الفريزر.
طريقَه تحضير الصلصه:
– نشوح فصوص ثوم مفروم فِى 4معالق زيت و معاهم و رقتين لوري،
حتى يصفر الثوم قلِيلا.
– ثُم نضع عصير طماطم و ملح و فلفل و كمون .
– و عندما تتسبك الطماطم نضيف بطاطس مكعبات.
– ثُم نضيف الكفتة و نتركهم حتّي يتِم نضج البطاطس و تتشرب مِن الصلصه مَع الكفته مِن 10 15 دِقيقة).
– مِن المستحب تقديم ارز بالشعرية و سلطة خضراء،
وبالهنا و الشفا.