اقرا التعليقات (١)
المطبخ: و صفات و طبخات عربيةوقت التحضير: ٢٠ دقيقةوقت الطهي: ٣٥ دقيقةعدد الوجبات: ٢ و صفه مفضله لدى: ٦ طباخين
اطبع الوصفةارسل الوصفةاضف الى و صفاتى المفضلة
محشى الباذنجان طبق منتشر فجميع البلدان العربية لكن بطرق مختلفة و بطعم شهى جدا.
تعلمي طريقة عمل و صفه محشي باذنجان من المطبخ العربي بخطوات و مقادير دقيقة،
تفننى فتحضيرها بالمنزل و اضيفى صورة و صفتك!
مقادير محشي باذنجان
١ كيلوغرام باذنجان،
اسود او ابيض طويل
٣٠٠ غرام ارز
٥٠٠ غرام طماطم
٢ بصل حجم كبير
١ باقه بقدونس
١ باقه كزبرة
١ باقه شبت
١ فلفل حار
٥٠ غرام زيت ذرة
٢٠ غرام سمن
١⁄٢ مكعب مرقه دجاج
١ معلقه كبار معجون الطماطم
ملح حسب الذوق
١ معلقه كبار فلفل اسود
١ معلقه كبار بهارات لحمة،
او دجاج حسب الرغبة
١ معلقه صغار نعناع يابس
كيفية تحضير محشي باذنجان
١.
يقور الباذنجان للحشو بعدها يغسل الارز بالماء جيدا.
٢.
يقطع البصل فالخلاط جيدا بعدها تقطع الطماطم مكعبات.
٣.
يفرم الفلفل الحار بالسكين بعدها يقطع البقدونس،
الكزبرة،
والشبت بالسكين قطع صغيرة.
٤.
فى قدر كبير،
يقلي البصل فالزيت و السمن قليلا بعدها تضاف الطماطم،
الصلصة،
الفلفل الحار،
الملح،
الفلفل الاسود،
البهارات و النعناع الجاف الى البصل و يقلب الخليط جيدا.
٥.
يغطي القدر و يترك على نار هادئه مدة 5 دقائق.
٦.
يرفع الخليط عن النار،
يضاف الية الخضار المفرومه و يقلب الخليط جيدا بعدها يضاف الارز الى القدر و يترك على النارلمدة 20 دقيقة.
٧.
يحشي الباذنجان بخليط الارز بعدها يوضع فقدر.
٨.
يغلي كاس و نص من الماء مع 1/2 مكعب مرقه الدجاج و يضاف الى الباذنجان المحشى فالقدر.
٩.
يوضع القدر على نار عاليه حتي يغلي الماء مدة 5 دقيقة بعدها يغطي القدر و يترك على نار هادئه مدة 30 دقيقة.
١٠.
يرفع القدر عن النار،
يسكب محشى الباذنجان فطبق و يقدم ساخنا.
- محشي الباذنجان طريقة عمله
