طريقة عمل محشي الباذنجان

محشي عمل طريقة الباذنجان 20160919 1911

 

المقادير:

١ كيلو باذنجان ابيض


١ كيلو فلفل رومى


١ كيلو كوسا


ورق عنب


١ كيلو و نص ارز مصري ابيض


١ كاس شبت و بقدونس و كزبره خضراء


٦ ثمرات بصل


٥ كاس عصير طماطم


ربع كاس زيت صغير


٢ م-ك زبده


١ م-ص ملح – فلفل اسمر – شطه – نعناع – بهارات


٢ كاس مرقة للتسويه ( فراخ – او بط _ او ديك )

الطريقة:

كيفية عمل محشى الباذنجان


يوضع الزيت فاناء عميق على نار عالية الحراره


بعدها تضاف الزبدة و يتر القدر على النار حتي يسخن الخليط


و من بعدها يضاف البصل المقطع الى قطع صغار الى الزيت و الزبدة و يقلب حتى يتحمر جيدا


بعدها يضاف عصير الطماطم و الملح و الفلفل و يترك على النار حتي تتسبك الصلصه


بعدها يرفع قدر صلصة محشى الباذنجان من على النار


و يضاف الارز بعدها كل التوابل المذكوره و الشبت و البقدونس و الكزبره و تخلط جيدا


و من بعدها يتم حشو الباذنجان و الفلفل بخليط الارز و الصلصة و ترص جنبا الى جنب فقدر الطبخ


و يضاف القليل من الملح و الفلفل و المرقة المجهزه و يوضع القدر على نار متوسطة الحرارة حتى النضج

  • طريقة محشي الباذنجان بالصور


طريقة عمل محشي الباذنجان