طريقة عمل معجنات بالجبنة

2.
ضعى العجينه فطبق مدهون بالزيت،
امسحى سطح العجينه بقليل من الزيت.
غلفى الطبق بالنايلون و دعى العجينه فمكان دافئ مدة ٦٠ دقيقه ليتضاعف حجمها.

3.
الحشو: فطبق عميق ضعى الجبن،
النعناع و زيت الزيتون،
فتتى الجبن بالشوكه و قلبي مع النعناع و الزيت لتختلط المواد جيدا.

4.
خليط التلميع: فطبق صغير ضعى البيض و الحليب،
قلبي المواد بالشوكه لتتجانس.
احضرى فرشاه صغيرة.

5.
علي سطح مرشوش بالدقيق او باستخدام ما كينه مد عجينه المكرونة،
مدى العجينه لتصبح بسماكه ٣ او ٤ ملم تقريبا.
باسعتمال قطاعه بسكويت مستديره مقاس ٣ او ٤ بوصه قطعى العجينه الى دوائر او اقراص.

6.
ضعى مقدار معلقه صغار على طرف الدوائر و اثنى الطرف الثاني على الحشو و اضغطى على الحوف جيدا كى تلتصق و لا يظهر الحشو خلال الخبز.
ضعى الفطائر فصوانى قصيرة الحافه مع ترك مسافه ٢ بوصه بين جميع فطيره و الاخرى.
دعى الفطائر لترتاح مدة ١٠ دقائق.

7.
سخنى الفرن الى درجه حراره ٢٠٠م.

8.
ادهنى سطح الفطائر بخليط التلميع و انثرى حبات البركة.

9.
اخبزى الفطائر مدة ١٠ الى ١٥ دقيقه الى ان تصبح ذهبية اللون.

10.
اخرجى الفطائر من الفرن و ضعى عليها فوطه قطنيه نظيفه لعده دقيقة بعدها قدميها دافئة.