نقطع الدجاج قطع صغيرة
و نضع عليها فلفل اسود و بهارات و كركم
تخلط المقاير مع الدجاج و نتركها جانبا
نجهز الكميه المناسبه من الرز و تنقع بالموية
نكون جهزنا البصل كقطع صغار و اضفنا الزيت لتقليبها على النار
نضيف للبصل الكمون المطحون و الماجي
ثم نضيف القرنفل و الهيل و الدارسين ( لا ما درسوا )
نضيف الماء الى المقادير و ندعة يغلي
نضيف كميه الرز بحيث يصبح تحت الماء بقليل
نغطى الصينية بالقصدير و باحكام
تكون القصديره طبقتين
تكون القصديره طبقتين
نقوم بعمل فتحات فالقصدير
ثم نضع الدجاج على القصدير
نغلق بعدين على الدجاج باحكام
توضع بعدين فالفرن مدة ساعة ( و النار من فوق و تحت )
ثم نخرجها و نشيل القصدير الاعلى
نرجعها للفرن علشان تتشقر الدجاج خمس دقيقة او اقل
نكون مجهزين فنجال و نحط داخلة قصدير و سمن او زيت
بعد ما نطلعها نضع الفنجال بعد عمل فتحه له و سط القصديرة
و نغطيها بسرعه بقصديره مره ثانية
نخليها داخل الفرن بعد ما تسكر النار ( بحراره الفرن بس ) عشر دقيقة او اقل
بعدين نطلعها و عليكم و علينا هنى و الف عافية
و مع طيق السلطة المحلى يحلو طعام المندى ( غير متكلف السجع )
