عجينة القطن

عجينة القطن 20160917 231

بمناسبه شهر الخير حبيت اخبركم عن عجينة خياليه


جربيها و ما راح تندمى بالعكس بتعتمديها فكل شي يختص بالعجين

وانسى شي اسمه مخابز او حوسه عجين باذن الله

عجينتى من زمان جدا جدا و انا معتمدتها و لله الحمد و لاعمري سويتها الا يسالونى جاهزة او شغل المنزل

نجى للمقادير

نضع بخلاط الكاس المقادير الاتية :


فنجال قهوة حليب ناشف .
.
( نيدو او اي شركة اخرى )


فنجال قهوة سكر


فنجال شاى زيت


كوب ما ء


ذره ملح


معلقة و نصف خميرة .
.
( معلقه الطعام )

عجينة القطن 20160917 232

نخلطها بالخلاط زين

عجينة القطن 20160917 233

ثم نصبها فو عاء العجن ( قدر او اي و عاء تستعملية )

ونضيف عليها كاسين و ربع دقيق ( طحين ) اي نوع تفضليه

عجينة القطن 20160917 234

بالنسبة لى استعمل الكويتي

عجينة القطن 20160917 235

وابداى بعملية العجن


اعجنيها بكل قوة خلى الهواء يدخلها


مدة 10 دقيقة تقريبا


شيليها من فوق لتحت بالقدر و اضربى بها بقوووه


بتلاحظي انها تخمرت بيدك شي بسيط

عجينة القطن 20160917 236

بعدين غطيها زيين و حطيها بمكان دافى لمدة ساعة الى ساعتين

ملاحظات مهمة لنجاح العجينة :

1- لازم يصبح الدقيق و الخميرة بحراره الغرفة يعني ما يكونوا باردين ابدا


2- الماء المستخدم بالعجن يصبح دافى لاحار و لابارد


3- اذا حسيتى العجينة لينة مرة و انتي تعجنى فيك تضيفى شوى دقيق .
.


4- غطى العجينة و لفيها بفوطة ( منشفة ) و اتركيها بمكان دافى ( دولاب او اي مكان احدث )


5- عند فرد العجينة لازم تنثرى دقيق قبل على مكان الفرد و تحطى العجينة و تنثرى فوقها كذلك دقيق و بعدين تبدى بالفرد

الحين اصبحت العجينة جاهزة معاك


سوى الي تبين

بيتزا صغير


افردى العجينة و قطعيها بالكاس قطع متساويه

عجينة القطن 20160917 237

رصيها بالصينية و اتركيها شوى لين تنتفش

عجينة القطن 20160917 238

واضيفى عليها لمساتك زي ما تحبي


بالنسبة لى دهنتها كاتشاب


ثم مفروم دجاج مستوى من قبل


بعدين فليفلة و بصل و زيتون و جبن موزريلا

عجينة القطن 20160917 239

وحمريها

عجينة القطن 20160917 240

وهنا قرون الفلفل


فرغى الفلفل من حبوبة و احشية اي حشوة تحبينها ثم افردى العجينة و قطعيها خطوط طويلة و لفيها على الفلفل زي الاقماع بالضبط

عجينة القطن 20160917 241

وهنا فطاير بالجبن

عجينة القطن 20160917 242

وهذي الفطاير المعتاده

احشيها باللى تحبين

عجينة القطن 20160917 243

وحمريها

عجينة القطن 20160917 244

وبالتاكيد تتفرزر عادي انا افرشها قبل بصينية بعد ما تستوى و اخليها 10 دقايق بالفريزر تبرد ثم اطلعها و اعلبها


هنا بالعلبة و اغطيها و على الفريزر

عجينة القطن 20160917 245

وبس ابيها اطلعها و على الميكرويف دقيقتين او اطلعها قبل ب6 ساعات و تطلع كانك توك مسوويتها

عجينة القطن 20160917 246

خليه النحل


بالجبن تتكور و تحطى الجبن و ترصيها بالصينيه

عجينة القطن 20160917 247

وحمريها و صبى عليها القطر ( الشيرة )

عجينة القطن 20160917 248


عجينة القطن