عمل زلابيه مقرمشه

اولا المقادير :

معلقه كبار سكر ناعم

معلقه كبار خميرة

6 كاس ما ء

4 كاس دقيق

معلقه صغار ملح طعام

2 كاس سكر بودرة

زيت نباتي

قطر

كيفية التحضير:

قلبي الخميره و السكر فقليل من الماء و اتركيها حتي تتفاعل,
اخلطى الملح و الدقيق و اضيفى الخميره و اعجنيها جيدا باليد حتي تكون عجين لينة.
ضعى الخليط فمكان دافئ نوعا ما مدة ساعة.

ضعى القليل من العجين فقبضه اليد مع الضغط الخفيف عليها بعدها تاخذى كرات العجين بمعلقه مبلله و حمريها فزيت ساخن حتي تصبح ذهبية اللون.
ارفعى الكرات من الزيت و ضعيها فالقطر لبضع دقيقة بعدها صفيها