فطائر ومعجنات رمضان

ومعجنات فطائر رمضان 20160911 290

فطائر على الصاج

المقادير •••


علبه زبادي


معلقة خميره


ثلاث معالق حليب جاف


ثلاث معالق زبده


3 معالق صغار نشاء


غطاء خل ابيض


ثلاث ارباع فنجال سكر


شويات ملح


كوب و ربع ماء دافي


تخلط و يضاف الدقيق بالتدريج و ما تكون لينة حيل

تخمر مدة نصف ساعه


تكور و تفرد على دقيق و حاولت انها تكون رقيقة و تحشي و تسفط على الجوانب


الحشوة على حسب الذوق و انتم ابدعوا


حطيت جبنة بيضاء و بقدونس


و الاخرى جبن شرايح


و ناوية المرة الاخرى ان شاء الله برمضان


جبن شيدر و فلفل حار

وحطيتها على الصاج و تحمرت من تحت حطيتهن على اطراف الصاج عشان ما يحترقن

 

 

 

خليه نحل

 

كيفية عمل العجينه و هذه عجينه رووعه

لانها طرية كالقطن


لعمل العجينه نحتاج


3 اكواب طحين كويتي و هو الافضل

5 معالق حليب بودرة

ربع كاس زيت


1 فنجان سكر


1 م مثل خميره فوريه مذوبه فنصف ماء دافئ ((مهم جدا جدا يا ام نيووفى تذوبى الخميره ))


1 معلقه ص ملح


1 م مثل بيكنج باودر


ماء دافئ للعجن

الكيفية :

تعجن العجينه بخلط جميع المقادير حتي تتشكل لك عجينه طرية

وانتبهى ان تستمرى بالعجن مدة لا تقل عن عشره دقائق

وكلما زادت لمدة العجن عبارات زادت طراوه العجينه و ذلك سر طروتة العجينه و احدث شيء ادهنيها بالزيت


و غطيها فمكان دافيء مدة عشر دقايق


و هنا العجينه و الصينية و جبت لك نوعين لحشوها


يمكنك اي جبن كيرى او المثلثات


(( بصراحه احب الملثات اكثر شي اعملها للخليه ))

 

رولات الخبز بالجبن

 

حشوفكم اليوم كيفية رولات العيش بالجبن اقل ما ممكن ان يقال عنها خفيفه و راااااائعة


هذي اول تجربه لى و اساسا كنت مقرره اسويها بالتوست يعني اقصقص اطرافة و افردة بالشيبك و امشي على نفس الخطوات بس صادف ما عندي توست و عندي عيش فجربت بية و خلاص حعتمدة دووم


تحتاجين الى


عيش


ربطه كرفس مفرومه ناعم


جبن مثلثات


بيضتين


جبن قشقوان


و بقصم((الكعك المطحون))


رشه فلفل اسود و ملح


اول شي نقطع العيشايه الوحده اربع قطع و جميع قطعة نشطرها بالنص و حنحصل على هالمثلثات بالتاكيد يفضل عيش طرى و طازج حتي ما يتكسر بالبرم

نمسح مثلث جبن على شريحه العيش و ثم نحط كميه من الحشو((الكرفس و جبن قشقوان))

نقفلها من الجانبين و نبرمها مع الضغط الخفيف و هي حتلتصق بالجبنة و ما تفك

نغمسها بالبيض المخلوط بالبهار و الملح و ثم بالبقصم


فطائر ومعجنات رمضان