فطور رمضان

٥٠٠ غرام عجينة،
سمبوسه جاهزة،
ما يعادل باكيت

٥٠٠ غرام لحم مفروم

١ كوب بصل،
مفروم

١ ملعقه كبيرة دقيق،
مذوبه بقليل من الماء للصق اطراف السمبوسة

١ ملعقه صغيره عصير ليمون حامض

٣ ملعقه كبيرة زيت نباتى

٢ ١⁄٢ كوب زيت نباتى للقلى

١⁄٢ ملعقه صغيره ثوم مهروس

١ ملعقه صغيره ملح

١ ملعقه صغيره كمون

١ ملعقه صغيره كارى

١ ملعقه صغيره كزبره ناعمه

١⁄٢ ملعقه صغيره هيل مطحون

١⁄٢ ملعقه صغيره زنجبيل مطحون

١.
لعمل حشوه السمبوسة،
في قدر على النار،
يسخن الزيت،
يقلي به البصل ليتحمر و يذبل بعدها تضاف اللحمه و تقلب ليتغير لونها.

٢.
يضاف الثوم و يقلبو مع البصل و اللحمه بعدها يوضع الزنجبيل المطحون،
الكزبره المطحونة،
الكمون،
الكاري،
الهال،
الملح و عصير الحامض فوق البصل،
يقلب جيدا و يرفع القدر عن النار.

٣.
توضع كميه من الحشوه على عجينه السمبوسة،
تلف للحصول على شكل مثلث بعدها يلصق طرف العجينه بمعجون الدقيق و تكرر العملية حتي انتهاء الكمية.

٤.
فى مقلاه عميقة،
يسخن الزيت،
تقلي قطع السمبوسه ليكون لونها ذهبيا.

٥.
تخرج قطع السمبوسه من الزيت،
توضع فطبق،
تترك لتبرد مدة 5 دقيقة و تقدم ساخنة.