1- البندق غنى بالطاقة و المواد المغذية.
حيث انها مصدر ممتاز من الاحماض الدهنيه غير المشبعه الاحادية-(MUF) كالاحماض الاوليك و البالمتيوليك ،
مما يساعد على خفض LDL او “الكوليسترول الضار” و زياده HDL او “الكوليسترول الجيد”.
وتشير الدراسات و الابحاث ان النظام الغذائى الغنى بالدهون الغير مشبعه له القدره على منع مرض الشريان التاجى و السكته الدماغيه .
2- هو مصدر غنى بالاحماض الدهنيه اوميغا 3 الاساسية الهامه كحمض اللينوليك و حمض اللينولينيك ،
و حمض Docosahexonic ا و اشارت الدراسات و البحوث ان اميغا 3 الدهون تعتبر عامل لمنع الالتهابات لخفض مخاطر ارتفاع ضغط الدم،
ومرض الشريان التاجي،
والسكتات الدماغيه و سرطان الثدي و القولون و سرطان البروستاتا.
توفر احماض اوميغا 3 الدهنيه كذلك بعض الفائدة فظروف كالتهاب المفاصل الروماتيزمى و فحالات الفصام و الاكتئاب و مرض الزهايمر.
3- البندق هو مخزن للصحة لانة يحتوى على مركبات بولى الفينول المضاده للاكسده كالكاروتينات الفلافونويد،
ريسفيراترول،
وتين،
كريبتوزانتين، تم العثور على ان هذي المركبات توفير الحماية ضد امراض السرطان و امراض القلب و الامراض العصبية و مرض الزهايمر،
والعدوي الفيروسية / الفطريه .
4- البندق يعتبر مصدر للتغذيه الكاملة بمعني انه بالاضافه الى السعرات الحرارية،
والفيتامينات،
فهي مصدر غنى من المعادن كالمنجنيز و البوتاسيوم و الكالسيوم و الحديد و المغنيسيوم و الزنك و الفلورايد و السيلينيوم.
المنغنيز هو عامل مساعد للانزيم .
البوتاسيوم هو عنصر هام من عناصر الخليه و سوائل الجسم الذي ينظم ضربات القلب و ضغط الدم.
النحاس مطلوب لانتاج خلايا الدم الحمراء.
و الحديد مطلوب لتكوين خلايا الدم الحمراء.
الفلورايد هواحد مكونات العظام و الاسنان و يلعب دورا هاما فالوقايه من تسوس الاسنان.
5- انه يحتوى على مستويات جيده جدا جدا من فيتامين E،
ومضادات الاكسده القابله للذوبان فالدهون .
فيتامين E هو مطلوب للحفاظ على سلامة غشاء الخليه من الاغشيه المخاطيه و الجلد.
وبالتالي حمايتها من جذور السرطان الحره الضارة .
6- يوفر التغذيه بالبندق الكثير من الفيتامنات ب كفيتامين بى و النياسين و الثيامين و حمض البانتوثنيك،
وفيتامين B-6 و الفولات.
هذه الفيتامينات ضرورية للصحة المثلي .
الان،
وجد تقرير جديد نشر فالمجلة الامريكية للتغذيه السريريه ان البالغين الذين يدمجون البندق فو جباتهم الغذائية لا يجب ان تحد من استهلاكها.
تبين من استعراض 31 دراسه حول تناول البندق و اضاف ان الاشخاص الذين يتناولون المكسرات فو جباتهم الغذائية فقدوا و زنا اكبر و خفض احجام الخصر اكثر من نص بوصة.
“علي الرغم من ان حجم هذي الدراسة فان النتائج تبدد الخوف من ان استهلاك الجوز ربما تعزز البدانه ،
وكتب الباحثون،
وفقا لرويترز.
“نتائجنا تدعم ادراج البندق فالوجبات الغذائية الصحية للوقايه من امراض القلب و الاوعيه الدمويه .
ولكن فقدان الوزن ليست الفوائد الوحيده الموجوده فاللبندق.
وهنالك فائدة صحية ثانية للبندق تشمل : 1- الحد من الاجهاد : المواد الغذائية فعده نوعيات من المكسرات و منها البندق يساعد على حماية الجسم من الاثار الضارة على الجسد .
وقد و جدت احدي الدراسات ان البندق غنى بحمض الفا لينوليك ،
الذى لدية فوائد و قائيه للقلب خلال اوقات التوتر الحاد التي تسبب اجهاد القلب و الاوعيه الدموية.
بفضل ارتفاع فيتامين E،
وفيتامين B و محتوي المغنيسيوم ممكن ان تعزز جهاز المناعه .
2- صحة القلب : المكسرات كاللوز و البندق و الفول السوداني و الكاجو و الجوز جميعها تلعب دورا فتقليل مخاطر الاصابة بامراض القلب.
ذلك لان المكسرات تساعد على تقليل الكوليسترول LDL (الكوليسترول الضار )،
واحتوائها على الدهون الاحاديه غير المشبعه الصحية للقلب و الدهون غير المشبعه و الالياف ،
والتى لديها تاثير و قائى للقلب.
المكسرات هي كذلك غنية ارجينين،
وهو من الاحماض الامينيه التي تتحول الى اكسيد النيتريك فالجسم و يساعد الاوعيه الدمويه على الاسترخاء .
3- الحماية من سرطان الرئه : اتباع نظام غذائى غنى بالبندق يوفر بعض الحماية من سرطان الرئة،
فسر الباحثون ان البندق غنى جاما توكوفيرول،
وهو نوع من فيتامين E،
وهو مفيد للوقايه من السرطان .
4- الحفاظ على الوزن : ملخص استعراض عام 2024 عن الفائدة الصحية للبندق حيث توفر تحسنا متواضعا فالوزن الكلى ،
ولكن و جدت الكثير من الدراسات ان البندق ممكن ان يلعب دورا فالحفاظ على الوزن.
ذلك لان المكسرات تهضم ببطء فالجسم،
وذلك بفضل وجود الالياف العاليه .
5- الكولسترول تناول البندق يوميا ممكن ان يقلل من نسبة الكولسترول السيئ فالدم ،
وفقا لدراسه اجريت عام 2024 فارشيفات الطب الباطنى و جدت انخفاض 7.4 % في الكولسترول LDL السيئ و انخفاض 8.3 % فنسبة LDL الى HDL،
و انخفضت تركيزات الدهون الثلاثيه بنسبة تزيد على 10 % .
6- الوقايه من سرطان البروستاتا : البندق يحتوى على نسبة عاليه من السيلينيوم المعدنيه ،
التى ربما توفر بعض الحماية ضد سرطان البروستاتا المتقدم ،
وفقا لبحث اولى قدم فالجمعيه الامريكية لابحاث السرطان .
وجدت ان الرجال الذين لديهم مستويات عاليه من السيلينيوم ،
كانوا 60 % اقل عرضه لسرطان البروستاتا المتقدم اثناء 17 عاما .
7- صحة الدماغ : بفضل الجرعه الصحية من فيتامين E الذي يعتبر غذاء للدماغ – يساعد على الوقايه من التدهور المعرفى الذي يحدث مع تقدم العمر.
البندق على و جة الخصوص،
قد يصبح خيارا جيدا لانة عالى فنسبة فيتامين B و حمض الفوليك،
مما يحسن الصحة العصبية،
والحد من خطر التدهور المعرفي.
وجدت المجلة البريطانيه لدراسه التغذيه ان البندق يحسن الذاكره العامله و يحل مشكلات و ظيفه الحركة .
8- الصحة الانجابيه للرجال : للرجال الذين يتتطلعون لتاسيس عائلة ،
فان البندق ربما يصبح له تاثير على نوعيه الحيوانات المنوية،.
وجدت دراسه فجامعة كاليفورنيا ان تناول حوالى حفنتين من البندق ممكن ان يحسن نوعيه الحيوانات المنويه ،
سواء من حيث الحيوية ،
الحركية،
و التشكل .
استخدامات البندق في الطهى : البندق ممكن ان يؤكل كما هو او اما مملح او محلا .
يرش فوق الحلويات،
وخاصة البوظه و الايس كريم .
يمكن ان تستعمل فصناعه الحلويات،
اضافه الى الخبز و البسكويت و الحلويات،
والكعك .
