نخالتة تسكن الام التهاب المثانه و تلبينتة غذاء خفيف و لطيف للمريض .
.
الشعير..
يحافظ على سلامة الاوعيه الدمويه و يكافح السرطان و الكولسترول
ا.
د.
جابر بن سالم القحطاني
الشعير احد المحاصيل الزراعيه الذي ينتمى الى الحبوب و يزرع فالشتاء مثلة كالقمح و مجموعة الحبوب كالقمح و الشعير و الشوفان و الذره و الارز و الزوان و الدخن تنتمى الى الفصيله النجيليه Graminae.
لقد زعم بيلينى ان الشعير اقدم ما ده استخدمها الانسان لغذائه،
كما يقال انه اقدم نبات زرع و عرفتة حضارات العالم القديم.
لقد كان الشعير معروفا فبحيرة دويلرز فاوروبا،
وقيل انه نشا فجنوب غربى اسيا و كان مصدر نوعيات الشعير المزروع فالقاره الامريكية.
وكان الشعير حتي القرن السادس عشر المصدر الرئيسى لدقيق خبز الانسان،
ثم حل القمح محلة فالدول الغنية.
ان اول من استعمل الشعير فالطب هو ابقراط،
حيث صنع منه مطبوخا لمرض الالتهابات و الحميات و علاجا مرخيا لشد العضلات و ملطفا.
روي ابن ما جه من حديث عائشه قالت(كان رسول الله صلى الله عليه و سلم اذا اخذ احدا من اهلة الوعك: امر بالحساء من الشعير فصنع،
ثم امرهم فحسوا منه،
ثم يقول: انه ليرتو فؤاد الحزين،
ويسور عن فؤاد السقيم: كما تسرواحداكن الوسخ بالماء عن و جهها).
ومعني “يرتو” يشدة و يقوية و ”يسرو” يكشف و يزيل.
قال ابن سينا((الشعير يستخدم ضد الكلف طلاء و يطبخ بالخل الحاذق “الحامض جدا” و السفرجل و يضمد فيه النقرس و الجرب المتقرح.
وماء الشعير اغذي من دقيقه،
وينفع ما ؤة لامراض الصدر و يرطب الحميات).
وقال غيرة من الاطباء القدامي (الشعير يسكن غليان الدم و التهاب الصفراء و العطش).
يحتوى الشعير على التوكوترينولات Tocotrienol و فيتامينات ه،
ب،
و،
والهوردينين و المالتين بالاضافه الى البروتين و الدهون و النشاء و المعادن كالسيلينوم و الفوسفور و الحديد و الكالسيوم و البوتاسيوم و المنجنيز و ايضا اللجنان و فيتامين ة و التوكوترينولات تعد من المواد المضاده للاكسده اي انها تفيد فتقليل التلف الذي يحدث للجسم من جراء جزيئات الاكسجين الخطيره التي تسمي الجذور الحره او الشقوق الحرة،
والشعير هواحد اغني المصادر بهذه المركبات.
مضادات اكسدة
تعتبر التوكوترينولات مضادات اكسده اكثر قوه من الاشكال الثانية لفيتامين ه.
فتفوق فاعليه هذي المواد فمحاربه الجذور الحره فا عليه الانواع الثانية بنسبة 50%،
وهو يعني انها فعاله فمحاربه امراض القلب حيث تحارب هذي المواد امراض القلب بطريقتين: الاولي منع الجذور الحره من التاكسد،
وهي عملية يتم من خلالها تصنيع كولسترول الدهون البروتينيه مخفضه الكثافه (LDL) و هي هذا النوع الضار من الكوليسترول الذي يلتصق بجدران الشرايين.
والاخرى تعمل هذي المواد و فق عمل الكبد لتقليل افراز الجسم من الكوليسترول.
كما ان ما ده اللجنان التي يحتويها الشعير تتمتع ايضا بقدرات مضادات الاكسدة،
وعليه فانه يوفر المزيد من الحماية و الوقاية،
فطبقا لما تقوله الاستاذه الدكتوره ليليان تومسون فجامعة تورنتو (فان هذي المركبات تفيد فمنع تكون جلطات الدم،
وبهذا فانها تقلل من خطر الاصابة بامراض القلب.
وبما ان الشعير غنى بمعدن السيلينيم و فيتامين ة و كليهما يساعد على الوقايه من السرطان.وبعض الباحثين يعتقدون ان السيلينيوم ربما يقى من السرطان على الوجة الامثل عندما يتحد مع مضادات اكسده اخرى،
والتى توجد فالشعير بوفره كما راينا ان فنجانا واحدا من الشعير المحبب المطهو يحتوى على 36ميكرو جراما من السيلينيوم اي اكثر من نص المقدار اليومي،
وخمس و حدات دوليه من فيتامين ه،
اى 17% من المقدار اليومي.
الاوعيه الدموية
وبالاضافه الى فوائد الشعير فتقليل التلف الناتج عن كوليسترول الدهون البروتينيه منخفضه الكثافه (LDL) الخطير،
فان للشعير فوائد ثانية فالحفاظ على سلامة الاوعيه الدموية،
فالشعير غنى بمادة بيتاجلوكان (beta gluca) و هي نوع من الالياف القابله للذوبان التي تكون المادة الهلاميه فالامعاء الدقيقة.
ويتحد الكوليسترول مع هذي المادة الهلامية،
وبذلك يظهر من الجسم معها.
ان فوائد الالياف القابله للذوبان تتعدي كونها مجرد تخفيض الكوليسترول،
فهذه الالياف تتحد مع المواد المسببه للسرطان فالامعاء الدقيقه و تمنع امتصاصها،
والان الالياف تمتص العديد من ماء القولون،
فهي تساعد على ان يعمل الهضم بكفاءه اعلى،
وهكذا تمنع الاصابة بالامساك.
يدخل الشعير فعده تراكيب طبيه منها:
– يستخدم الهوردنين المستخرج من الشعير حقنا تحت الجلد او جرعات او شرابا فحالات الاسهال و الدسنتاريا و التهاب الامعاء التيفوئيد.
– يصنع من الشعير منقوع حيث يؤخذ ما بين 30-50جرام و يوضع فلتر ماء و يغلى مدة 30دقيقه و يؤخذ شرابا مغذيا و مرطبا و ملينا.
– يصنع مغلى من حبوب الشعير و القمح،
والذرة،
والحمص،
والعدس و الفاصوليا من جميع نوع معلقه كبار و تغلي مع 3لتر ماء لمدة 3ساعات و يؤكل للتغذية.
– نخاله الشعير تسكن الام التهاب المثانه حيث تغلي بالماء و تصفي و يشرب الماء و هو ينظف الجروح المتقيحة.
– تلبينه الشعير: امر رسول الله صلى الله عليه و سلم بالتلبين و قال “فية بركة” و قال: لو رد الموت شيء لردة التلبين و تعمل التلبينه بطحن بذور الشعير و تخلط مع كميه من الماء و توضع على نار هادئه حتي يتحول الماء الى ما يشبة الحليب الابيض بعدها يؤكل و ربما سميت بالتلبينه لانها تشبة اللبن فبياضها و رقتها و التلبينه غذاء جيد للمريض غذاء خفيف و لطيف.
- التلبينه لكمال الاجسام
