1.
فى و عاء الخلاط ضعى مقدار ٣ كاس من الدقيق.
اضيفى الخميرة،
السكر،
الملح و البيكنج باودر.
ثبتى مضرب العجين.
شغلى على سرعه بطيئه لعده ثوانى لتختلط المواد.
2.
اضيفى الزيت،
الحليب،
البيض و الفانيليا.
شغلى على سرعه متوسطة الى ان تتكون العجينه و تنفصل عن حواف الوعاء.
اضيفى بقيه الدقيق اذا كانت العجينه لينة.
شغلى الخلاط على سرعه متوسطة مدة ٥ دقيقة الى ان تصبح العجينه ملساء و مطاطيه القوام.
3.
اقطعى العجينه الى نصفين.
شكلى جميع قطعة على شكل قرص.
ضعى جميع قرص من العجينه فطبق مدهون بالزيت.
غلفى الطبق بقطعة من النايلون.
ضعى العجينه فمكان دافئ مدة ساعة او الى ان يتضاعف حجمها.
4.
علي سطح مرشوش بالدقيق ضعى العجينه بهدوء.
اضغطى على العجينه بخفه ليخرج منها الهواء المتكون خلال التخمير.
5.
باستخدام النشابه مدى العجينه الى مستطيل بسماكه ١ سم تقريبا.
6.
باستخدام قطاعه المنزلزا او سكين حاده اعملى اشرطة على الطرف الاطول للعجينه الى ان تصلى الى ثلثها.
وزعى نص كميه كريمه الشوكولاته فمنتصف العجينه بعد جزء الاشرطة.
اثنى الطرف الثالث الغير مقطع على الحشو مع تثبيت الحافه كى لا يظهر الحشو خلال الخبز.
امسكى شريط من طرف العجينه المقطع و لفية على العجينه فوق الحشو.
لفى كل الاشرطة على العجينه و ثبتى الاطراف.
7.
انقلى الفطيره على صينية مستطيله قصيرة الحافة.
غلفى الفطيره بقطعة من النايلون.
ضعى الفطيره فمكان دافئ الى ان يتضاعف حجمها.
8.
كررى الخطوات السابقة مع النصف الثاني من العجينة.
9.
ثبتى الرف الشبكى فو سط الفرن.
سخنى الفرن الى درجه حراره ١٨٠م.
10.
الطبقه العلوية: فطبق صغير ضعى الصفار و الحليب.
باستخدام فرشاه عريضه ادهنى الفطيرتين بخليط الصفار و الحليب.
11.
ضعى الفطيرتين فالفرن مدة ١٥ دقيقه الى ان تصبح ذهبية اللون.
12.
اخرجى الفطيره من الفرن.
ضعى فوطه قطنيه نظيفه على الفطيره و دعيها لعده دقيقة بعدها قدميها دافئه او باردة. |
