كيفية تحضير مشكلة السورية

المقادير


ورق ملفوف ابيض مسلوق و مقطع


ورق عنب


كوسا و باذنجان ميبس (فى الصيف تسعي ربات البيوت لتجفيف الكوسا و الباذنجان بواسطه حفرها و تمليحها و وضع الملح الصخرى الى نصفها تقريبا و تجفيفهيها بالشمس و حفظها بمكان جاف للاستخدام بطبق المحاشى ,
بوضع الكوسا و الباذنجان فالماء و تغيير الماء عليه حتي تذهب الملوحه و يكون جاهز للحشو )


كوسا مشروشة(هى كوسا محفوره توضع فالملح بعدها فمصفي حتي تذبل و من بعدها تقوم ربه المنزل بحفظها بالفريزر او بوضعها بمرطبانات تحوى الماء و الملح ,
كذلك عند الاستخدام تنقع فماء و يتم تغيير الماء عليها حتي تحلي و تذهب الملوحه )


*نحتاج الى رؤوس كاملة من الثوم مغسله و نظيفة


*نحتاج الى فرشه اليبرق و هو ما يوضع تحت اليبرق من نوعيات اللحوم


اهمها العصاعيص و ممكن استعمال شرحات لحم و ممكن استعمال الدجاج او اي نوعيات من اللحوم التي تفضلونها ,
هنا استعملت كذلك دواره و حلاواه الى جانب العصاعيص و افخاذ الدجاج

اما الحشوه بتتالف مما يلى :


2 كوب كبير رز عادي منقوع و مصفي من الماء


ربع كيلو لحمه مفرومه (نص لحمه +نص ليه )


2ملعقه صغار كمون


2ملعقه صغار نعنعه يابسة


2 معلقه صغار عصفر


ربع معلقه صغار فلفل ابيض و اسود


ربع معلقه صغار بهارات حلوة


ملح حسب الرغبة


5 اسنان توم مفروم

الطريقة


نخلط المقادير السابقة و نلف اليبرق بالكيفية المعروفة


و نحشى الكوسا و المنزلنجان


و الكوسا اليابسةالها طريقةخاصة بالحشى و هي انو نقلبها و نحشيها لاحظو الصورة من اليمين الى اليسار؟!؟


كيفية تحضير مشكلة السورية